МБОУ "АСОШ ИМ.П.М.БИЛДАЕВА"

Смесители в мучном цехе и овощном цехе неисправные, разделочный инвентарь хранится неупорядоченно, доска для нарезки хлеба хранится в овощном цехе, суточные пробы отбираются не в полном объем, так в соответствии с меню 12.02.2021 салат из свеклы с сыром, суп картофельный с бобовыми, поджарка из свинины, макароны отварные, компот из сухофруктов, фактически не отобран салат из свеклы с сыром, компот из сухофруктов, промышленная 4х конфорочная плита в горячем цехе неисправна, 2 конфорки не рабочие; согласно протокола лабораторных испытаний, выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ в Кабанском районе» № П.26642 от 17 мая 2021 г. в смыве с тарелки, в смыве с ложки на пищеблоке обнаружены бактерии группы кишечной палочки, что свидетельствует о некачественном мытье посуды; согласно протокола лабораторных испытаний выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ в Кабанском районе» № 17993 от 14 мая 2021 г. установлено низкое содержание аскорбиновой кислоты в 3м блюде 2, 56±0, 11 мг/200г, при норме не менее 20 мг/200г, что свидетельствует о нарушении инструкции при приготовлении витаминного напитка; образец обеда из 2х блюд по показателю калорийности не соответствует гигиеническому нормативу при величине допустимого уровня 669, 75-863, 63 ккал на порцию, результат испытаний составил 467, 25 ккал на порцию, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний №18000 от 17.05.2021, выданного ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ в Кабанском районе»;