Проверка № 032005257801 от 19 ноября 2020 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБОУ ЖАРГАЛАНТУЙСКАЯ ООШ
Дата проведения
19 ноября 2020 года — 16 декабря 2020 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Цель реализации соблюдения законодательства в сфере санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» на основании
Правовое основание проведения проверки
Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Лямичева Тамара Васильевна | Помощник санитарного врача ФФБУЗ |
| Алагуева Инга Герасимовна | Главный специалистэксперт ТО |
Объекты и итоги проверки
Адрес
671184 Бурятия Респ Селенгинский рн Жаргаланта у Халзанова ул дом 38 школа
Дата составления акта о проведении проверки
1 декабря 2020 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Аюшиева Ирина Викторовна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена с актом от 01122020 г Аюшиева ИВ
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Не произведена своевременная замена перегоревших лампв раздаточной полы возле раковины для рук имеют дефекты покрытия щелифактическое меню не соответствует примерному меню 19112020 г фактический вес порции не соответствует весу порции в примерному меню так выход блюд закуски из овощей повторение блюда «тефтеля мясная» 17 и 19 ноября 2020 г на крупяные изделия не предоставлены этикетки с маркировками о товаре производителе сроках годности дате изготовления условия хранения и др не соблюдаются условия хранения овощей морковь лук свеклабракеражный журнал продовольственного сырья и пищевых продуктов не заведенприготовление картофельного пюре осуществляется в ручную без механического оборудованиядля обработки сырых яиц отсутствуют условия не знают правила обработки яицдля мытья кухонной посуды имеется односекционная чугунная ванна у повара 2 комплекта спецодеждыне работают предусмотренные раковины для мытья рук 3 в раздаточной в цехе готовой продукции в гардеробной раковины не оборудованы мылом возле раковины дозатор для жидкого мыла пустойуборочный инвентарь для каждого помещения пищеблока не доукомплектовантемпературы горячих блюд на линии раздачи установлено что температура в 1 блюде суп составила 51 град С кухонная посуда используется не по назначениюсырые овощи огурцы после мытья не выдерживают в 3ном растворе уксусной кислоты или в 10 растворе поваренной соли в течение 10 минут с последующим ополаскиванием проточной водойсуточные пробы вторых блюд и гарниров отбирались не правильностоловая посуда моется не по инструкцииповар на раздаче готовых блюд не снимала ювелирные украшения серьгиПо результатам лабораторных исследований проба чая с сахаром с лимоном по массовой доле аскорбиновой кислоты не соответствует требованиям По результатам лабораторных исследований проба тефтеля мяснаяреакция на пероксидазу положительная следовательно термическая обработка не достаточная
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Аюшиева Ирина Викторовна административный штраф пост 67ч1 КоАП РФна сумму 3000 рубРинчинова ИБ административный штраф по ст 66 КоАП РФ на сумму 1000 рубВынесены представления об устранении причин и условий способствовавших совершению административному правонарушении |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 15 | В срок до 22 февраля 2021 года |
| Своевременно заменять перегоревшие лампы на пищеблоке Обеспечить полы во всех помещениях пищеблока без щелей дефектов и механических поврежденийОбеспечить контроль за соответствием фактического рациона питания утвержденному примерному меню Обеспечить соответствие веса порционных блюд выходу блюда указанному в примерном меню и менюраскладке В рационе учащихся не допускать повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или в последующие 23 дня Принимать на пищеблок пищевую продукцию продовольственное сырье с обязательным наличием маркировки на этикетке Создать на пищеблоке условия для хранения овощей установленные изготовителем Создать условия для обработки яиц Создать условия для мытье кухонной посуды в моечной оборудовать двухсекционную ванну с подводкой холодной и горячей воды от электротитана и гибким шлангом Персонал пищеблока обеспечить специальной санитарной одеждой в количестве не менее трех комплектов на одного работника Во всех производственных цехах обеспечить работу раковины для мытья рук с подводкой к ним горячей и холодной воды со смесителями оборудованные устройством для размещения мыла и индивидуальных или одноразовых полотенец Обеспечить для уборки каждой группы помещений отдельный промаркированный уборочный инвентарь для мытья полов панелей Соблюдать на раздаче температуру готовых горячих блюд супы соусы напитки Обеспечить соблюдение работниками пищеблока правил обработки яиц в соответствии с инструкцией Обеспечить обработку сырых овощей и зелень предназначенные для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки Обеспечить правильный отбор суточных проб Обеспечить соблюдение работниками правил мытья столовой посуды при изготовлении блюд работникам работать без ювелирных украшений Исследовать повторно пробу 3 блюда на содержание аскорбиновой кислоты Исследовать повторно пробу второго порционного блюда из мяса на термическую обработку | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ