ООО РЕСТОРАН "ГЭСЭР"

- моечные ванны оборудованы локальными вытяжными зонтами, не подключёнными к системе вентиляции, - колода для разруба мяса установлена на полу без специальной подставки или крестовины, не скреплена металлическим обручем, не посыпана солью, - разделочный и производственный инвентарь не закреплен за цехом чт - осуществляется хранение мясного фарша в полимерном пакете с отсутствием маркировки даты изготовления, - разделочные доски в неудовлетворительном состоянии, имеются трещины, холодильное оборудование в неудовлетворительном состоянии, с нарушением целостности крышек, ч - пищевые отходы собирают в ведро без крышки, маркировки, - стены в мясном цехе, моечной столовой посуды с отбитой плиткой, ч - для соблюдения правил личной гигиены имеется раковина для мытья рук, отсутствует мыло, - производственный участок для приготовления холодных блюд оборудован бактерицидной лампой «ARMED», на которую представлена инструкция по эксплуатации, согласно п.9.3. инструкции замены лампы должна производится через 8000 часов ее работы, журнал эксплуатации бактерицидной лампы с внесенными датами о начале и времени эксплуатации бактерицидной лампы отсутствует, что является нарушением п.5.9. СП. 2.3.6.1079-01 предписывающего, что в цехах для приготовления холодных блюд, мягкого мороженого, в кондитерских цехах по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных, в цехах и на участках по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд устанавливаются бактерицидные лампы, которые используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации.