МБДОУ ДЕТСКИЙ САД №70 "СОЛНЫШКО" Г. УЛАН-УДЭ КОМБИНИРОВАННОГО ВИДА

- стены в кладовой для овощей побелены на всю высоту, не покрыты влагостойким материалом на высоту 1, 5м., - стены складского помещения для хранения овощей неровные, в местах стыка стен и пола, потолка имеются щели, дыры, - вентиляционные решетки в групповых ячейках закрашенные, не очищенные, очистка и контроль за эффективностью работы вентиляционных систем не осуществляется, - в горячих цехах отсутствуют раковины для мытья рук, что является нарушением п. - примерное 10-дневное меню не разработано, - не предусмотрено ежедневное использование в питании детей кисломолочных напитков, фруктов, овощей, 2 - 3 раза в неделю творога, яйца, рыбы, - обед не включает закуску, - суммарные объемы блюд ужина (корпус №3) занижены, и составляют в среднем за 10 дней для детей 1-3 лет 324г, для детей 3-7 лет 400г, - не представлена технологическая карта на блюдо «гречка с мясом» - мебель в групповых оборудована без учета роста детей, имеет несоответствующую маркировку,

- не предусмотрен цельнометаллический стол для сырых продуктов в горячем цехе, фактически стол деревянный, что является нарушением п. 13.3 СанПиН 2.4.1.3049-13 предписывающего, что столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов, должны быть цельнометаллическими. - раковина для мытья рук в овощном цехе отсутствует, фактически раковина для мытья рук перемаркирована в раковину для промывания фруктов, что является нарушением п.13.8 СанПиН 2.4.1.3049-13 предписывающего, что во всех производственных помещениях, моечных, санузле устанавливаются раковины для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды через смесители; - наименования блюд не соответствуют технологическим картам, блюдо «гречка с мясом», приготовлено по технологическим картам «каша гречневая рассыпчатая», «гуляш из говядины», что является нарушением п. 15.5 СанПиН 2.4.1.3049-13 предписывающего, что наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в примерном меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в использованных сборниках рецептур; - допускается выдача на ужин гарнира, сосисок, яиц, выпечки, как самостоятельных блюд, так 12.11.2019 сосиска в тесте, чай; 13.11.2019, 02.12.2019 на ужин выданы гречка отварная, молоко, хлеб, печенье; 15.11.2019 булочка дорожная, чай с молоком, 19.11.2019 пирожок с капустой, чай, 28.11.2019 на ужин выдано яйцо отварное, сосиска отварная, хлеб, чай, что является нарушением п. 15.6 СанПиН 2.4.1.3049-13 предписывающего, что ужин может включать рыбные, мясные, овощные и творожные блюда, салаты, винегреты и горячие напитки;

- допускается проведение капитального ремонта кровли при функционировании детского сада, - масса готового блюда «жаркое по-домашнему» занижена и составила 192, 5г, - нарушена технология приготовления витаминизированных напитков, - приготовление блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами, калорийность обеда: суп картофельный с рыбными консервами, жаркое по-домашнему, зеленый горошек, чай с сахаром, хлеб, дата изготовления 13.12.2019, занижена и составила 425, 28ккал,