Проверка № 031903822262 от 6 сентября 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "АМРИТТА"
Дата проведения
6 сентября 2019 года — 3 октября 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверка проводится с целью надзора (контроля) соблюдения санитарного законодательства, технического регулирования и обеспечения защиты прав потребителей, на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №1022 от 18.12.2018 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункт 7, Раздел I Протокола № 1). задачами настоящей проверки являются: установление соответствия деятельности субъекта проверки обязательным требованиям санитарного законодательства, законодательства в сфере технического регулирования, защиты прав потребителей; при выявлении нарушения вышеуказанных законодательств в деятельности проверяемого лица установление причин, приводящих к нарушению законодательства Российской Федерации в области санитарии, технического регулирования, защиты прав потребителей; выработка предложений по принятию мер по устранению выявленных нарушений. Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): соблюдение обязательных требований
Правовое основание проведения проверки
Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №1022 от 18.12.2018
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Молчанова Ольга Алексеевна | Ведущий специалист-эксперт отдела надзора по гигиене питания, гигиене детей и подростков, регистрации и лицензирования Управления Роспотребнадзора |
Объекты и итоги проверки
Адрес
ресторан «Дели», Республика Бурятия, г. Улан-Удэ, ул. Сухэ-Батора, дом 7
Дата составления акта о проведении проверки
6 сентября 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Шатаев Цырендаши Сайнсакович
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. Производственные столы для обработки мяса в мясо-рыбном цехе отсутствуют, 2. Отдельная моечная ванна, стол для обработки мяса птицы в мясо-рыбном цехе отсутствуют, 3. Моечные ванны не оборудованы гибким шлангом с душевой насадкой, 4. Не соблюдается поточность технологических процессов: в холодном цехе для изготовления холодных блюд и салатов допускается пересечение сырых полуфабрикатов и готовой продукции; моечная кухонной и столовой посуды, мясорыбный цех расположены в одном помещении, разделенном на 2 части перегородкой высотой 2, 2 м; моечная посуды является проходным помещением по пути в мясорыбный цех, кроме этого, в моечной допускается пересечение использованной и чистой посуды (1 дверь для приема грязной посуды и выдачи чистой посуды), 5. Моечные ванны в мясорыбном, горячем, холодном цехах, моечной посуды присоединены к системе канализации без воздушного разрыва, 6. Раковины для мытья рук в производственных цехах отсутствуют, 7. Над источниками влаги в моечной отсутствуют локальные вытяжные системы, 8. Продукция собственного изготовления: охлажденные полуфабрикаты из мяса птицы, свинины, являющиеся особо скоропортящимися, не имеют маркировки с указанием наименования полуфабриката, часа, дня и месяца изготовления, 9. У 1-го сотрудника (Сампиловой Д.Л.) медицинский осмотр пройден не в полном объеме (данные о прохождении психиатра, нарколога в личной медицинской книжке отсутствуют), у 4-х сотрудников (Дамбаевой А.Н., Сампиловой Д.Л., Рай Радж, Рай Суреш) в личной медицинской книжке отсутствует отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации,
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Протокол по делу об административном правонарушении № 584 от 04.10.2019 в отношении должностного лица по ст. 6.6. КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 257 | В срок до 1 марта 2020 года |
| 1. Обеспечить наличие производственных столов для обработки мяса в мясо-рыбном цехе в соответствии с п. 6.1. СП 2.3.6.1079-01. 2. Обеспечить наличие моечной ванны, стола для обработки мяса птицы в мясо-рыбном цехе в соответствии с п. 8.9. СП 2.3.6.1079-01. 3. Моечные ванны оборудовать гибким шлангом с душевой насадкой для ополаскивания посуды в соответствии с п. 6.14. СП 2.3.6.1079-01. 4. Обеспечить соблюдение поточности технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, в мясо-рыбном цехе в соответствии с п. 5.1. СП 2.3.6.1079-01. 5. Моечные ванны в мясорыбном, горячем, холодном цехах, моечной посуды присоединить к системе канализации с воздушным разрывом в соответствии с п. 3.8. СП 2.3.6.1079-01. 6. Обеспечить наличие раковин для мытья рук во всех производственных цехах в соответствии с п. 3.3. СП 2.3.6.1079-01. 7. Обеспечить наличие локальных вытяжных систем над источниками влаги в моечной посуды в соответствии с п. 4.5. СП 2.3.6.1079-01. 8. Обеспечить наличие маркировочных ярлыков на продукции собственного изготовления с указанием с указанием наименования полуфабриката, часа, дня и месяца изготовления в п. 3.1.2. СанПиН 2.3.2.1324-03. 9. Обеспечить наличие в личных медицинских книжках работников ресторана «Дели» сведений о прохождении врачей психиатра, нарколога, а также сведений о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в соответствии с п. п. 13.1., 13.3., 15.1. СП 2.3.6.1079-01. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ