Проверка № 031902919918 от 31 июля 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "РЕСТОРАН БУРЯТИЯ"
Дата проведения
31 июля 2019 года — 27 августа 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Надзора (контроля) соблюдения санитарного законодательства и технического регулирования, на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №1022 от 18.12.2018 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункт 7, Раздел I Протокола № 1)
Правовое основание проведения проверки
Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №1022 от 18.12.2018 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункт 7, Раздел I Протокола № 1)
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. | Должность |
---|---|
Хандарова Ирина Петровна | Начальник отдела по гигиене питания, гигиене детей и подростков, регистрации и лицензирования Управления Роспотребнадзора по Республике Бурятия |
Токтохоева Лилия Сергеевна | Специалиста-эксперта отдела надзора по гигиене питания, гигиене детей и подростков, регистрации и лицензирования Управления Роспотребнадзора по Республике Бурятия. |
Нимаева Наталья Сергеевна | Помощника санитарного врача отделения санитарно-эпидемиологической экспертизы по гигиене питания ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Бурятия» |
Объекты и итоги проверки
Адрес
г. Улан-Удэ, ул. Коммунистическая, 47 а, ресторан, бары гостиницы "Бурятия"
Дата составления акта о проведении проверки
15 августа 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Кашина Наталья Витальевна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
В мясо-рыбной цехе, предназначенном для переработки сырой продукции установлен морозильный ларь для хранения готовой пищевой продукции. Так, на момент проведения проверки в указанном холодильном оборудовании осуществлялось хранение буженины с датой выработки 02.08.2019 и продукта из шпика соленого «Грудинка соленая Домашняя» ТМ «Барский продукт» с датой изготовления 13.07.2019, которые предназначались для приготовления холодных блюд, нарезки. Тем самым, нарушена последовательность (поточность) технологических процессов, имеются встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Составлен протокол в отношении должностного лица по ст 6.6 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
1. 199 | В срок до 16 сентября 2019 года |
1. Обеспечить соблюдение п. 5.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требований к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", утв. Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 06.11.2001 (далее СП 2.3.6.1079-01). Учитывая, что ресторан имеет цеховое деление, в том числе необходимые производственные площади для выделения места под холодильное оборудование с готовой пищевой продукцией, не допускать хранение готовой продукции в сырьевых производственных цехах. |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ