МАДОУ ДЕТСКИЙ САД №5 "ТЕРЕМОК"

В бракеражном журнале результаты органолептической оценки указываются не на одно приготовленное блюдо, а в целом на завтрак или обед , 25-26.09.2019г в бракеражном журнале пописывались 2 человека ( мед.работник и старший повар) . соусы, приготовленные ко 2м блюдам, не оставляются и не регистрируются в журнале для бракеража готовых блюд. не зарегистрирован порез пальца у старшего повара пищеблока Гуржаповой Т.В. гигрометр для измерения температуры и влажности воздуха складского помещения неисправен, все буфетные групп не оборудованы гибкими душевыми насадками, не проведено засетчивание окон , в помещениях групп имеются мухи, обработка горшков проводится некачественно, имеется 1 емкость V -20л. для замачивания горшков, нет емкости для полоскания горшков., не обеспечен свободный проход детей между кроватями, кроватями и наружными стенами. в буфетной группы раннего возраста №1 « Солнышко» перегорела лампа, в буфетной младшей группе №1 не покрашена водопроводная труба в буфетной младшей группы, что затрудняет проведение качественной уборки помещения, в младшей 2 группе «Колокольчики» при списочном составе группы 33 ребенка имеется 25 ложек , 30 стаканов , 26 полупорционных тарелок , 32 подставных, площадь игровой в старшей группе №1 « Незабудки». на 1 ребёнка составляет 1, 7 кв.м , при списочном составе 31 ребенок в старшей группе №1 в наличии имеется 27 стаканов , 26 полупорционных тарелок , 24 подставных, используется посуда со сколами, в старшей группе №2 « Рябинка» площадь на 1 ребёнка составляет 1, 61 кв.м в игровой, раздевальные группы оборудованы шкафами для верхней одежды и обуви детей в недостаточном количестве( 15-20 кабинок в группах) .

Не исправна система канализации и не эффективна система вентиляции, присутствует зловонный запах в средней № 3- группе « Ромашки», в младшей группе №2 « Вишенки» , в туалете для персонала МАДОУ д/с.№ 5 « Теремок». система отопления в младшей группе №2» Вишенки», в средней группе « Пчелки», в старшей группе №2 « Рябинка» находится в аварийном состоянии : на батареях и трубах системы отопления находится несколько свищей. Кровати расположены рядом с нагревательными элементами системы , что создает угрозу для здоровья детей.

Не указываются ссылки на рецептуры используемых блюд. примерное меню составлено формально, фактическое меню, представленное за 14 дней не соответствует ни одному дню примерного меню. в меню от 01.10.2019г имеется блюдо « суп с яичной лапшой , на которое нет технологической карты. пищевые продукты для приготовления блюд (яичная лапша , чай , масло растительное складируются на верхней полке стеллажа для чистой посуды. ведро для сбора мусора переполнено.