ГБУСО РБ "ДЕТСКИЙ ДОМ-ИНТЕРНАТ ДЛЯ ДЕТЕЙ С СЕРЬЕЗНЫМИ НАРУШЕНИЯМИ В ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОМ РАЗВИТИИ "ЖУРАВУШКА"

Примерное меню не содержит информации об энергетической и пищевой ценности каждого блюда, не приведены ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур. Примерное меню не откорректировано при его практическом использовании с учетом сезонности, особенностей питания находящихся детей, не дифференцировано по возрастным группам (до 7-ми лет, 7-11, 12-18 лет), что является нарушением ст. 28 ФЗ от 30.03.1999 № 52-ФЗ, п.6.1 СанПиН 2.4.3259-15, п. 6.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 , п. 15.3, 15.5 СанПиН 2.4.1.3049-13 предписывающего, что примерное меню разрабатывается с учетом сезонности, необходимого количества основных пищевых веществ и требуемой калорийности суточного рациона, дифференцированного по возрастным группам (7-11 и 12-18 лет). Примерное меню при его практическом использовании может корректироваться с учетом социально-демографических факторов, национальных, конфессиональных и территориальных особенностей питания населения, при условии соблюдения требований к содержанию и соотношению в рационе питания основных пищевых веществ. При составлении меню учитывается и состояние здоровья детей По результатам лабораторных исследований ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ» (протокол №41803 от 01.11.2018) калорийность обеда: рассольник на мясо-костном бульоне, макароны отварные, гуляш из говядины, компот из сухофруктов, хлеб пшеничный в/с, дата изготовления 29.10.2018, завышена и составляет 947, 92 ккал, при величине допустимого уровня 803, 27-887, 82 ккал, №ОИ.03.1.678-о и является нарушением п.6.1. СанПиН 2.4.3259-15, п.6.11, п.6.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 предписывающего, что производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий

Фактически при проверке в игровой комнате №2 отделении (ходячие) на потолке в углу выше оконного проема обнаружена штукатурка, без внутренней отделки, штукатурка отслоилась, что является нарушением п.8.2. СанПиН 2.4.3259-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организацией для детей сирот и детей, оставшихся без попечения родителей», утвержденные постановлением главного государственного санитарного врача РФ от 09.02.2015 г. №8 (далее СанПиН 2.4.3259-15), регламентирующего, что потолки, стены и панели всех помещений должны быть гладкими, без щелей, трещин, деформаций, признаков поражений грибком и следов подтеков. Стены и панели должны быть выполнены из материалов, допускающих возможность проведения ежедневной уборки влажным способом, а также дезинфекции. Фактически при проверке овощного цеха на стенах краска отслоилась, местами шелушится, что является нарушением п.8.2. СанПиН 2.4.3259-15 регламентирующего, что потолки, стены и панели всех помещений должны быть гладкими, без щелей, трещин, деформаций, признаков поражений грибком и следов подтеков. Стены в помещениях с влажным режимом (душевые, ванные комнаты, санитарные узлы), пищеблоке (в кухне) облицовываются глазурованной плиткой или другими влагостойкими материалами на высоту не менее 1, 8 м. В помещениях с повышенной влажностью (душевые, ванные комнаты, санитарные узлы, пищеблок (кухня) для отделки потолков используются водоотталкивающие (влагостойкие) краски, в остальных помещениях для отделки потолков используется побелка