МБДОУ Д/С №66 "ЯГОДКА" Г. УЛАН-УДЭ

Не отобрана суточная проба (ужин) от 17.12.2018, напитки не отбираются ежедневно, что является нарушением п. 14.24 СанПиН 2.4.1.3049-13, предписывающего, что непосредственно после приготовления пищи отбирается суточная проба готовой продукции (все готовые блюда). Холодильник для молочной продукции при Т +12 гр. по показаниям термометра, покрыт «шубой», что является нарушением п. 13.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 предписывающим, что все технологическое и холодильное оборудование должно быть исправно. На складе овощехранилища, в разморозившемся холодильнике, в воде хранилась морковь, что является нарушением п. 14.6. СанПиН 2.4.1.3049-13 предписывающего, что картофель и корнеплоды хранятся в сухом, темном помещении; На складе овощехранилища в холодильнике имеется неисправный термометр, что не позволяет определить температуру и условия хранения овощей, что является нарушением п.14.2. СанПиН 2.4.1.3049-13, предписывающего, что контроль соблюдения температурного режима в холодильном оборудовании осуществляется ежедневно, результаты заносятся в журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании (Приложение 6), который хранится в течение года. Протоколы лабораторных исследований: Раствор дезинфицирующего средства «Новохлор» по содержанию активного хлора составляет 0, 03%, дата изготовления: 10.12.2018, при заявленной концентрации 0, 015%, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний №48423 от 14.12.2018 ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ», что является нарушением п. 13.19, 17.6 СанПиН 2.4.1.3049-13, предписывающего что один раз в месяц необходимо проводить генеральную уборку с последующей дезинфекцией всех помещений, оборудования и инвентаря; генеральная уборка всех помещений и оборудования проводится один раз в месяц с применением моющих и дезинфекционных средств.