МАОУ "СОШ №37" Г. УЛАН-УДЭ

- Образец пробы воды питьевой централизованного водоснабжения с распределительной сети (моечная пищеблока) по бактериологическим исследованиям не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества» (далее - СанПиН 2.1.4.1074-01), обнаружены общие колиформные бактерии 11, 7 КОЕ/100мл, в норме не допускается, что подтверждается протоколом №23537 от 28.08.2017, что является нарушением п.3.2 СанПиН 2.1.4.1074-01, предписывающего, что качество питьевой воды должно соответствовать гигиеническим нормативам перед ее поступлением в распределительную сеть, а также в точках водоразбора наружной и внутренней водопроводной сети.

Овощной цех первичной обработки не оборудован приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, что является нарушением п. 4.14. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» (далее – СанПиН 2.4.5.2409-08), предписывающего, что складские помещения для хранения продуктов оборудуют приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха. 2. Транспортные упаковки с капустой, морковью, луком репчатым, овощной продукцией (огурцы, помидоры), рисом не имеют маркировки, что является нарушением п. 6.26. СанПиН 2.4.5.2409-08, регламентирующего, что пищевая продукция, не имеющая маркировки, не допускается к реализации. 3. К реализации допущены консервы «Маринады овощные. Огурцы маринованные. Пастеризованные» с содержанием уксусной кислоты, с истекшим сроком годности (до 15.06.2017), что является нарушением приложения 7 п.6.25 СанПиН 2.4.5.2409-08, регламентирующего что пищевые продукты с истекшим сроком годности, маринованные овощи, уксус не допускаются к реализации в организациях общественного питания общеобразовательных учреждений. 4. Установлено хранение фруктов (бананы) с признаками гнили и порчи, что является нарушением приложения 7 п.6.25 СанПиН 2.4.5.2409-08, регламентирующего что плодоовощная продукция с признаками порчи не допускается к реализации в организациях общественного питания общеобразовательных учреждений. 5. В холодильнике для молочной продукции осуществляется хранение сыра, масла сливочного без маркировки, что является нарушением п. 6.26. СанПиН 2.4.5.2409-08, регламентирующего, что пищевая продукция, не имеющая маркировки, не допускается к реализации. 6. На масло сливочное не представлена документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, что является нарушением п. 14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08, регламентирующего, что пищевые продукты, поступающие на пищеблок, должны соответствовать гигиеническим требованиям, пр