Проверка № 03170701823448 от 20 июля 2017 года

ООО "АНДРЕЙ"

Внеплановая проверка
Выездная
Завершена
Есть нарушения


Дата проведения
20 июля 2017 года — 18 августа 2017 года

Проверка проводится в отношении
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "АНДРЕЙ"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Бурятия

Цель проверки
: соблюдения санитарного законодательства, законодательства в сфере технического регулирования. На основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 22.03.2017 № 162 «О проведении внеплановых проверок», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 02.03.2017г. АД-П11-1304

Правовое основание проведения проверки
Уведомление - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, безопасности государства, а также возникновение чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. Должность
Анова Булата Чимитовича, Заместителя Начальника То Управления Роспотребнадзора По Рб Базякину Елену Павловну Главного врача ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ в Баргузинском районе Галсанову Наталью Петровну помощника санитарного врача Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ в Баргузинском районе» Ламажапова Булата Жигмиддашиевича.


Объекты и итоги проверки

Адрес
кафе "Бессоница", Баргузинский район, п. Усть-Баргузин, ул. Энгельса, 4

Дата составления акта о проведении проверки
16 августа 2017 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Генеральный Директор Ооо «Андрей» Батустина Наталья Геннадьевна

Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. В нарушение требований ст.11., 17., 24 ФЗ №52 от 30.03.1999 г, п. 5.13 СП 2.3.6.1079-01 для хранения уборочного инвентаря отсутствует помещение, имеющийся уборочный инвентарь хранится в углу на входе в служебное помещение, не промывается и не дезинфицируется. 2. В нарушение требований ст.11., 18 ФЗ №52 от 30.03.1999 г, п.3.1. СП 2.3.6.1079-01 водоснабжение организация питания осуществляется от собственной скважины, не имеющий санитарно – эпидемиологического заключения о соответствии санитарным правилам. 3. В нарушение требований ст.11., 17., 24 ФЗ №52 от 30.03.1999 г, п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01 разделочный инвентарь не закреплен за имеющимися зонами обработки продовольственного сырья и готовой продукции; не имеет специальной маркировки кухонная посуда и инвентарь. Для мытья разделочного инвентаря горячей водой и ополаскивания отсутствует душевая насадка и специальная металлическая сетка. 4. В нарушение требований ст.11., 17., 24 ФЗ №52 от 30.03.1999 г, п. 6.15 СП 2.3.6.1079-01 в конце рабочего дня не проводится дезинфекция всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкцией по их применению. Отсутствуют емкости для дезинфекции посуды. 5. В нарушение требований ст.11., 17., 24 ФЗ №52 от 30.03.1999 г, п. 6.17 СП 2.3.6.1079-01 столовые приборы не прокаливаются в духовых, сухожаровых шкафах в течение 10 минут. 6. В нарушение требований ст.11., 17., 24 ФЗ №52 от 30.03.1999 г, п. 6.18 СП 2.3.6.1079-01 чистые кухонный инвентарь и посуду хранят на стеллажах на высоте менее 50 см от пола. 7. В нарушение требований ст.11., 17., 24 ФЗ №52 от 30.03.1999 г, п. 6.21 СП 2.3.6.1079-01 в моечном отделении отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. 8. В нарушение требований ст.11., 15, 17. ФЗ №52 от 30.03.1999 г, п. 9.1. СП 2.3.6.1079-01 не проводится ежедневная оценка качества полуфабрикатов, блюд, не указывается время изготовления продукта, его наименование, результат органолептической оценки,

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо Батустина Наталья Геннадьевна по статье 6.6. КоАП РФ
2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Квитанция от 21.11.2017 № 11
Описание
1. В нарушение требований ст.11., 17, 18, 24, ФЗ №52 от 30.03.1999 г, п.3.3. СП 2.3.6.1079-01 предусматривающих, что все производственные цеха оборудуются раковинами с подводкой горячей и холодной воды. При этом следует предусматривать такие конструкции смесителей, которые исключают повторное загрязнение рук после мятья. Фактически отсутствуют раковины для обработки овощей, для обработки мяса с душевой насадкой, отсутствуют раковины для мытья рук. 2. В нарушение требований ст.11., 24 ФЗ №52 от 30.03.1999 г, п.4.4. СП 2.3.6.1079-01 предусматривающих, что все производственные, вспомагательные и санитарно – бытовые помещения оборудуются приточно – вытяжной механической вентиляцией, фактически приточно – вытяжная механическая вентиляция отсутствует, вентиляция естественная за счет притока воздуха через оконные и дверные проемы. 3. В нарушение требований ст.11., 24 ФЗ №52 от 30.03.1999 г, п.4.5. СП 2.3.6.1079-01 над производственными ваннами для мытья посуды, продовольственного сырья, являющихся источником повышенных выделений влаги, отсутствуют локальные вытяжные зонты с преимущественной вытяжкой. 4. В нарушение требований ст.11., 17., 24 ФЗ №52 от 30.03.1999 г, п.5.1. СП 2.3.6.1079-01 объемно – планировочные решения помещений не предусматривают последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции. Так: пищеблок имеет одну входную дверь в которую поступает продовольственное сырье и проносится через весь пищеблок в холодильное оборудование и на стеллажи, установленные в горячем цехе; в эту же дверь заходит персонал и хранение верхней и спецодежды организовано за дверью т.к. не оборудовано санитарно – бытовое помещение со шкафами для хранения верхней одежды и спецодежды и обуви. На пищеблоке отсутствуют цеха для обработки овощей, масорыбный цех, мучной цех, раздельные моечные для столовой и кухонной посуды; отсутствует складское помещение. 5. В нарушение требований ст.11., 17., 24 ФЗ №52 от 30.03.1999 г, п.5.2. СП 2.3.6.1079-0

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо Батустина Наталья Геннадьевна по статье 6.4. КоАП РФ
2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Квитанция № 13 от 21.11.2017

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ