МАОУ "СОШ 51" Г. УЛАН-УДЭ

- допускается отступление от норм калорийности ниже нормируемых значений, так по результатам лабораторных исследований обеда из 3-х блюд (протокол лабораторных исследований №13349 от 08.06.2017 испытательного лабораторного центра ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Бурятия», экспертное заключение от 08.06.2017 по результатам лабораторных испытаний №13349 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Бурятия»), отступление от норм калорийности -171, 23%, что является нарушением п. 9.11 санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 19.04.2010 №25, п. 6.14. санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 23.07.2008 №45 допускающем в течение дня отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах ±5%. - бракераж готовой кулинарной продукции проводится не перед каждой выдачей готовой пищи, так как по журналу бракеража готовой кулинарной продукции отсутствуют подписи членов бракеражной комиссии перед каждой выдачей готовой пищи (завтрак, обед, полдник), а имеются подписи лишь за весь день, что является нарушением п. 14.6. СанПиН 2.4.5.2409-08, регламентирующего, что выдача готовой пищи осуществляется только после снятия пробы. Результат бракеража регистрируется в «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции» в соответствии с рекомендуемой формой: «Дата и час изготовления блюда», «Время снятия бракеража», «Наименование блюда, кулинарного изделия»,

«Результаты органолептической оценки и степени готовности блюда, кулинарного изделия», «Разрешение к реализации блюда, кулинарного изделия», «Подписи членов бракеражной комиссии». - контейнер ля сбора пищевых отходов без крышки, что является нарушением п. 2.12. СанПиН 2.4.5.2409-08, регламентирующего, что для сбора твердых бытовых и пищевых отходов на территории хозяйственной зоны следует предусматривать раздельные контейнеры с крышками, установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны. - контейнеры (3 шт.) для сбора твердых бытовых отходов без крышек, что является нарушением п. 11.1. санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 19.04.2010 №25, регламентирующего, что мусор собирают в мусоросборники, которые должны иметь плотно закрывающиеся крышки, и при заполнении 2/3 их объема вывозят на полигоны твердых бытовых отходов в соответствии с договором на вывоз бытовых отходов.

- дезинфицирующий рабочий раствор хранят в прозрачной пластиковой бутылке из - под питьевой воды без указания наименования дезинфицирующего средства, концентрации, срока приготовления и срока использования в туалете для девочек на 1 – ом этаже, в кабинке приспособленной для хранения уборочного инвентаря, которая не закрывается и доступна для детей, что является нарушением п. 5.10. СанПиН 2.4.4.2599-10, регламентирующего, что для хранения и обработки уборочного инвентаря, приготовления дезинфекционных растворов предусматривается отдельное помещение, оборудованное поддоном и подводкой к нему холодной и горячей воды со смесителем.