МАОУ "СОШ №20"

- допускается отступление от норм калорийности ниже нормируемых значений, так по результатам лабораторных исследований обеда из 3-х блюд (протокол лабораторных исследований №14252 от 15.06.2017 испытательного лабораторного центра ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Бурятия», экспертное заключение от 15.06.2017 по результатам лабораторных испытаний №14252 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Бурятия»), отступление от норм калорийности -104, 8%, что является нарушением п. 9.11 санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 19.04.2010 №25, п. 6.14. санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 23.07.2008 №45 допускающем в течение дня отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах ±5%. - журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не ведется регулярно, так по вышеуказанному журналу бракеража: колбаса полукопченая, дата поступления 31.05.2017, не указаны: количество, конечный срок реализации, дата и час фактической реализации; сосиски БМП, дата поступления 31.05.2017, в количестве 4, 2 кг. при указанном конечном сроке реализации 30.05.2017 (истекшем), нет даты и часа фактической реализации, при фактическом поступлении сметаны не указано ее поступление, нет документов, удостоверяющих ее качество и безопасность, с указанием даты выработки, сроков и условий хранения продукции, что является нарушением 14.5. СанПиН 2.4.5.2409-08, регламентирующего, что пищевые продукты,

Поступающие на пищеблок, должны соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к продовольственному сырью и пищевым продуктам, и сопровождаться документами, удостоверяющими их качество и безопасность, с указанием даты выработки, сроков и условий хранения продукции. Сопроводительный документ необходимо сохранять до конца реализации продукта. Для контроля за качеством поступающей продукции проводится бракераж и делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с рекомендуемой формой. - отсутствуют специальная щетка и 1%-го раствор уксусной кислоты для уборки шкафа для хранения хлеба, что является нарушением п. 5.19. СанПиН 2.4.5.2409-08, регламентирующего, что при уборке шкафов для хранения хлеба крошки следует сметать с полок специальными щетками и не реже 1 раза в неделю тщательно протирать с использованием 1%-го раствора уксусной кислоты. - в туалете 1 – го этажа для девочек хранят уборочный инвентарь (швабра, ветошь - не маркированы), что является нарушением 11.10. санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 19.04.2010 №25, регламентирующего, что уборочный инвентарь для уборки санитарных узлов (ведра, тазы, швабры, ветошь) должны иметь сигнальную маркировку (красного цвета), использоваться по назначению и храниться отдельно от другого уборочного инвентаря.

- в моечной нет мерной емкости для измерения моющего средства, используемого для мытья столовой посуды, что является нарушением п. 5.7 санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 23.07.2008 №45, регламентирующего, что для дозирования моющих и обеззараживающих средств должны использоваться мерные емкости. - в мясном цехе рабочий раствор дезинфицирующего средства хранится на свету на подоконнике в приспособленной емкости (3 - литровая стеклянная банка из под пищевых продуктов), что является нарушением п. 5.6 СанПиН 2.4.5.2409-08, регламентирующего, что для обработки посуды, проведения уборки и санитарной обработки предметов производственного окружения используют разрешенные к применению в установленном порядке моющие, чистящие и дезинфицирующие средства, согласно инструкциям по их применению. -журнал «Здоровья» на пищеблоке не ведут регулярно, нет отметок об осмотре персонала 29.05.2017, 30.05.2017, 31.05.2017, что является нарушением п.14.2 СанПиН 2.4.5.2409-08, регламентирующего, что юридические лица, независимо от организационных правовых форм, и индивидуальные предприниматели, деятельность которых связана с организацией и (или) обеспечением горячего питания, с целью реализации профилактических мероприятий, направленных на охрану здоровья обучающихся, обеспечивают: - ежедневное ведение необходимой документации (бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания и другие документы в соответствии с настоящими санитарными правилами);

-нет сведений о ревакцинации против кори учителя Замешаевой Е.И., что является нарушением п.13.9 СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 6.2. санитарно-эпидемиологических правил СП 3.1.2952-11 «Профилактика кори, краснухи и эпидемического паротита», утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.07.2011 №108, регламентирующих проведение профилактических прививок персонала против инфекционных заболеваний в соответствии с национальным календарем прививок; иммунизация населения против кори, краснухи и эпидемического паротита проводится в рамках национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям.