МБДОУ "ГАЛТАЙСКИЙ ДЕТСКИЙ САД"

- нарушается поточность технологического процесса, так помещение горячего цеха является проходным, т.е. через него проносят сырые продукты на склад, что является нарушением п. 13.2 СанПиН 2.4.1.3049-13; - для уборочного инвентаря в туалетных помещениях не оборудован хозяйственный шкаф, хранение допускается на полу туалетных комнат, что является нарушением п. 6.21. СанПиН 2.4.1.3049-13; - складское помещение пищеблока не оборудовано прибором для измерения влажности воздуха, что является нарушением п. 14.4. СанПиН 2.4.1.3049-13; - перед выдачей готовой продукции проводится бракеражный контроль только одним человеком, что является нарушением п. 14.23 СанПиН 2.4.1.3049-13; - вода не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1175-02 по показателям ОКБ – 3.3 КОЕ/100мл, в норме не допускается, ТКБ – 3, 3 КОЕ/100мл, в норме не допускается. (протокол лабораторных исследований 27076 от03.10.2017) - по результатам лабораторных исследований (протокол лабораторных исследований №13362 от 02.10.2017) на тарелках для 2го блюда обнаружены БГКП, в норме не допускается, что свидетельствует о некачественной обработке рабочих поверхностей, и является нарушением п. 13.14 СанПиН 2.4.1.3049-13;