СКУП РБ "БАЙКАЛКУРОРТ"

- на складе пищевых продуктов на момент проверки находились продукты питания без маркировки и документов, подтверждающих качество и безопасность – баранки «Славянские», в количестве 12 кг., что является нарушением п. 9.2. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», утвержденные постановлением Главного государственного врача РФ от 17 марта 2003 года № 20 (далее СанПиН 2.4.4.3155-13), регламентирующий, что в стационарных организациях отдыха и оздоровления детей, не допускаются к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки; - в нарушении п.9.2. СанПиН 2.4.4.3155-13 предусматривающих, что входной контроль поступающих пищевых продуктов осуществляется ответственным лицом детского оздоровительного лагеря. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую (Приложение N 2), который хранится в течение года, фактически в журнале отсутствуют записи по продукту питания баранки «Славянские», не указывается дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по количеству (в килограммах, литрах, штуках»; - в складе суточных проб холодильник для молочной продукции находился в неисправном состоянии, по показаниям термометра температура составляла 11 гр. С, при условии хранения имеющегося продукта Сметана «Славянская» не более 4 гр. С, что является нарушением п. 9.3. СанПиН 2.4.4.3155-13, регламентирующего, что пищевые продукты хранятся в соответствии с условиями хранения с сроками годности, установленными предприятиями – изготовителями в соответствии с нормативно-технической документацией; - при организации питания детей допускается использование посуды со сколами, что является нарушением п. 8.15. СанПиН 2.4.4.3155-13, регламентирующего, что в стационарных организациях отдыха и оздоровления