Проверка № 03160601525210 от 1 марта 2016 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ПАРТНЕРЫ КРАСНОЯРСК"
Дата проведения
1 марта 2016 года — 30 марта 2016 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, предупреждения, распространения инфекционных, неинфекционных заболеваний
Правовое основание проведения проверки
Заявление КО - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - нарушение прав потребителей (в случае обращения граждан, права которых нарушены)
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Алексеев Сергей Алексеевич | Начальник территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Бурятия в Северобайкальском районе |
Объекты и итоги проверки
Адрес
660099, Красноярский край, г. Красноярск, ул. Обороны, 21 А
Дата составления акта о проведении проверки
3 марта 2016 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Законный Представитель Юридического Лица- Управляющий Обособленным Подразделением Ооо «Красноярск Партнеры» Мищенков Евгений Михайлович(Согласно Представленной Доверенности №333 От 01. 03. 2016 Года), Управляющий Предприятием Питания Ооо «Красноярск Партнеры
Информация о выявленных нарушениях
Описание
В центральной столовой: все производственные помещения находятся в неудовлетворительном состоянии, имеются следы загрязнения производственных цехов и производственного оборудования, генеральные уборки не проводятся(при норме не реже 1 раза в месяц), график проведения проверок не представлен, текущие уборки проводятся неудовлетворительно, в обеденном зале стены загрязнены; в холодильных камерах, установленных в салатном цехе, имеются замороженные готовые к употреблению пищевые продукты(нарезанная селедка, морепродукты, яйца вареные, овощи вареные), при этом отсутствует обязательная отметка о времени и дате приготовления; в моечном отделении отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств; ведро для пищевых отходов не имеет крышку и специальную маркировку; в моечном отделении кухонной посуды отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств; в производственных помещениях разделочный инвентарь, а так же производственные столы не промаркированы(частично маркировка стерта); не проводится ежедневная оценка качества полуфабрикатов, готовых блюд, не указывается время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции; перед началом смены не производится осмотр открытых поверхностей тела на наличие гнойничковых заболеваний, журнал осмотра представлен, последняя отметка о проведении осмотра 31 января 2016 года; Производственный контроль не ведется, протокола результатов лабораторных исследований за 2015 год и истекший период 2016 года не представлены; мероприятия по дезинсекции и дератизации на предприятии общественного питания в течение 2014 года, 2015 года и за истекший период 2016 года, не проводились, акты выполненных работ по дератизации и дезинсекции не представлены, при проведении проверки в защитных плафонах источников ос
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Управляющий предприятием питания ООО «Красноярск Партнеры» Кротова Марина Владимировна по ст. 6.6. КоАП РФ |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено 21.03.16. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №5 от 03.03.2016г |
| 1. Обеспечить чистоту и порядок во всех производственных помещениях пищеблока; 2. Провести генеральную уборку производственных помещений. 3. Обеспечить постоянное проведение текущих и генеральных уборок помещений. Составить график проведения генеральных уборок. 4. Обеспечить соблюдение правил мытья кухонной и столовой посуды. Обеспечить наличие инструкций по правилам мытья кухонной и столовой посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств 5. Ведро для пищевых отходов оборудовать крышкой и специальной маркировкой. 6. Провести маркирование производственного оборудования, разделочного инвентаря и посуды. 7. Обеспечить ежедневную оценку качества полуфабрикатов, блюд с указанием времени изготовления продукта, его наименования, результатов органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции; 8. Обеспечить проведение перед началом смены осмотра открытых поверхностей тела на наличие гнойничковых заболеваний, с внесением результатов осмотра в журнал; 9. Проводить производственный контроль в строгом соответствии с разработанной программой производственного контроля, а также соблюдать график проведения дезинсекции и дератизации. 10. Провести очистку защитных плафонах источников освещения во всех помещениях. В столовой ПГУ-2: 11. Обеспечить чистоту и порядок во всех производственных помещениях пищеблока; 12. Провести генеральную уборку производственных помещений. 13. Обеспечить постоянное проведение текущих и генеральных уборок помещений. Составить график проведения генеральных уборок. 14. Обеспечить соблюдение правил мытья кухонной и столовой посуды. Обеспечить наличие инструкций по правилам мытья кухонной и столовой посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств 15. Ведро для пищевых отходов оборудовать крышкой и специальной маркировкой. 16. Обеспечить ежедневную оценку качества полуфабрикатов, блюд с указанием времени изготовления продукта, его наиме |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
центральная столовая рудника «Ирокинда», Республика Бурятия, Муйский район, пос. Иракинда
Нет данных о результатах проверки