БРО ПРОФСОЮЗА РАБОТНИКОВ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ

- на пищеблоке в моечном цеху нарушается режим мытья столовой посуды, а именно не проводится ополаскивание посуды горячей проточной водой с помощью гибкого шланга с душевой насадкой, при его наличии, что является нарушением п. 8.17 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», утвержденные постановлением Главного государственного врача РФ от 17 марта 2003 года № 20 (далее- СанПиН 2.4.4.3155-13) регламентирующий, что при мытье столовой посуды ручным способом ополаскивание посуды проводят с помощью гибкого шланга с душевой насадкой; - нарушались условия хранения овощей (картофель, морковь), овощи хранились в складском помещении при температуре + 15 гр. С (по показаниям установленного бытового термометра), при норме +10 гр. С, что является нарушением п. 8.1. СанПиН 2.4.4.3155-13, п. 8.1. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача РФ №45 от 23.07.2008 г., п. 7.27. санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», утвержденных Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 06.11.2001г, предписывающего, что картофель, корнеплоды хранят в сухом, темном помещении при температуре не выше 10 гр. С; -на пищеблоке для дезинфекции ветоши и уборочного инвентаря применяется заниженная концентрация дезинфицирующего раствора (для дезинфекции уборочного инвентаря, ветоши применялся 0, 015% раствор «Жавель-Син», вместо 0, 2 %), что является нарушением п. 3.6.3. СП 3.5.1378-03 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекц