МОБУ ООШ С.НИКОЛАЕВКА

При рассмотрении акта санитарно-эпидемиологического обследования очага инфекционного заболевания № 02-20-07-А7311-2025 от 23.10.2025 в Муниципальном общеобразовательном бюджетном учреждении основная общеобразовательная школа села Николаевка муниципального района Благовещенский район Республики Башкортостан. ИНН 0258007138, ОГРН 1020201700430, по адресу: 453441, Республика Башкортостан, Благовещенский район, село Николаевка, улица Нижняя, 91, исполненному по поручению Управления Роспотребнадзора по Республике Башкортостан № 02-00-08-25-24-2025 от 14.01.2025, выявлены нарушения обязательных требований СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее - СП 2.4.3648-20), СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-20), СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания» (далее - СанПиН 1.2.3685-21): п. 2.4.6.2, 2.3.3 СП 2.4.3648-20, п. 2.5 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 В производственном помещении для обработки продукции, осуществляются все технологические процессы обработки продукции (вторичная обработка овощей, обработка мясо-рыбных полуфабрикатов, обработка яиц) и приготовления готовой продукции, в том числе приготовление холодных закусок, а также хранение и нарезка хлеба, что не исключает встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции; п. 2.4.6.2, п. 2.4.6.1 СП 2.4.3648-20, раздел VI т. 6.18 СанПиН 1.2.3685-21 В пищеблоке не предусмотрены условия для обработки производственного сырья и полуфабрикатов, а именно: не предусмотрен необходимый набор производственных помещений пищеблока (производственное помещение для обработки мясо-рыбных полуфабрикатов, цех первичной обработки овощей и цех вторичной обработки овощей/ либо овощной цех, разделенный на зоны первичной и вторичной обработки овощей, условия для приготовления холодных закусок (холодный цех/зона в горячей цехе)), с необходимым технологическим оборудованием; п.п. 2.3.3., 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20, п.п. 2.5., 3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 В составе комплекса помещений пищеблока не предусмотрены условия для обработки яиц и их хранения с выделением производственного помещения с наличием достаточного оборудования для соблюдения всех процессов производства; п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648- 20, п. 2.14. СанПиН 2.3./2.4.3590-20, главы VI табл. 6.18 СанПиН 1.2.3685-21 На линии раздачи не предусмотрена мармитная линия, бактерицидный облучатель для обеззараживания воздуха в зоне порционирования готовой продукции; п. 3.2 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 Мытье столовой и кухонной посуды осуществляется совместно в одних моечных ваннах; п. 2.4.6.1, 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20, раздел VI т. 6.18 СанПиН 1.2.3685-21 Количество установленных моечных ванн, из расчета 2 моечные ванны для мытья кухонной посуды, 3 моечные ванны для мытья столовой посуды, 2 моечные ванны для мытья стеклянной посуды и столовых приборов, недостаточно; п. 2.6.1, 2.6.3, 2.6.5, главы VI табл. 6.18 СанПиН 1.2.3685-21, 2.15 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Для мытья рук персонала для соблюдения ими личной гигиены в производственном помещении не предусмотрена раковина, с подводкой горячей и холодной воды и системой водоотведения, а также конструкцией смесителя, исключающей повторное загрязнение рук после мытья. Указанные действия (бездействия) приводят к нарушениям обязательных требований. Подтвержденные данные о том, что нарушение обязательных требований причинило вред (ущерб) охраняемым законом ценностям либо создало угрозу причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям отсутствуют.