ООО "СЫРОВАР"

О недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: - обеспечить выпуск пищевой продукции - Сыр твёрдый "Parmente" ("Парменте"). Массовая доля жира в сухом веществе 48,0 %, при ее соответствии требованиям Техническим регламентам Таможенного Союза: ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 033/2013 « О безопасности молока и молочной продукции»; - поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции; - осуществлять процессы производства пищевой продукции, хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней техническим регламентом ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; - обеспечить выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции; - обеспечить проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля - обеспечить проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей требованиям технических регламентов Таможенного союза; - обеспечить соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции; - для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции необходимо определить: - перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства (изготовления) к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; - порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства (изготовления); - периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; - обеспечить прослеживаемость на всех стадиях производства молочной продукции.