ГБУ ДО СШОР ПО БИАТЛОНУ РБ

По результатам проведенного 28.08.2024 г. обязательного профилактического визита в отношении ГБУ ДО СШОР, осуществляющего деятельность по оказанию услуг общественного питания в организации по адресу: Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Комарова, д. 1, выявлены следующие нарушения санитарного законодательства Российской Федерации: 1. Планировка производственных помещений предприятия не обеспечивает последовательность (поточность) технологического процесса, исключающего встречные потоки использованной и продезинфицированной посуды, готовых блюд и использованной посуды (вынос готовых блюд в зал обслуживания и занос использованной столовой посуды осуществляется через одну и ту же дверь). 2. Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер являются недостаточными для ассортимента выпускаемых блюд, так, на предприятии, работающем на сырых овощах отсутствует цех первичной обработки овощей; 3. Предприятие для приготовления пищи не оснащено в достаточном количестве техническими средствами для реализации технологического процесса, его части или технологической операции (технологическое оборудование), моечным оборудованием, так фактически недостаточно технологических столов, отсутствует раковина для мытья рук повара) 4. Участок для хранения сухих сыпучих продуктов не оборудован приборами для измерения температуры и относительной влажности воздуха помещения, имеющееся холодильное оборудование не оснащено контрольными термометрами. Ежедневный контроль за условиями хранения пищевых продуктов с регистрацией показателей на бумажном или электронном носителе не проводится