МБУ "ОТДЫХ" Г. МАГНИТОГОРСКА

В обращении от 13.08.2024 г. № 9499/ог-2024 содержится информация о наличии членистоногих (тараканов) в готовом блюде, приготовленном на пищеблоке МБУ «Отдых».1. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных санитарно-эпидемиологических требований: п.2.23 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"; п.п. 88, 98, 99, 101, 102, 103, 105, 107, 128 СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней». Предлагаю: 1. Провести дезинсекцию в помещениях организации общественного питания своими силами или силами исполнителей дезинсекционных работ или сторонних организаций. 2. Провести контроль эффективности истребительных мероприятий своими силами или силами исполнителей дезинсекционных работ или сторонних организаций. При отсутствии эффективности проверить качество препарата, а дезинсекционные обработки повторить, используя инсектициды из других групп химических веществ. 3. Провести определение видовой принадлежности членистоногих; учет численности, определение заселенности членистоногими объектов и территории. 4. Обеспечить кратность проведения плановых обследований предприятия общественного питания на заселенность членистоногими не менее 2 раз в месяц. 5. При проведении дезинсекции пищевую продукцию поместить в герметично закрывающуюся тару или упаковать иным способом, сохраняя её герметичность. В случае попадания дезинсекционных средств на пищевую продукцию, продукцию уничтожить. 6. Перед проведением дезинсекции проинформировать сотрудников о дате, времени проведения и мерах предосторожности и провести подготовку помещений к истребительным мероприятиям. Дезинсекцию в помещениях провести при закрытых форточках и окнах. После окончания работы помещения проветрить в соответствии с инструкцией по применению дезинсекционного средства. После проведения дезинсекционных мероприятий провести влажную уборку с применением моющих средств.