ГБПОУ РБ ССМК

При рассмотрении акта санитарно-эпидемиологического обследования очага инфекционного заболевания от 17.04.2024 № 02-20-07-А2340-2024 в Государственном бюджетном профессиональном образовательном учреждении Республики Башкортостан средний специальный музыкальный колледж по адресу 450077, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Пушкина, 104, исполненному по поручению Управления Роспотребнадзора по Республике Башкортостан от 01.02.2024 №02-00-08-25-36-2024, выявлены нарушения обязательных требований п.2.3.3., 2.4.6.2., 2.6.5., 2.7.1., 2.7.4. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее СП 2.4.3648-20), п.п. 2.5., 2.14., 2.15. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания» (далее СанПиН 2.3/2.4.3590-20), п. 195, таб. 6.18. глава VI СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания» (далее СанПиН 1.2.3685-21): - количество технологического оборудования (производственные столы и ванны) для первичной и вторичной обработки овощей, в соответствии с требованиями таб. 6.18. глава VI СанПиН 1.2.3685-21, п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 недостаточно. - мучном цехе отсутствует производственная ванна, стол с деревянной столешницей из твердых пород дерева для работы с тестом в соответствии с требованиями таб. 6.18. глава VI СанПиН 1.2.3685-21, п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20. - в холодном цехе, на момент санитарно-эпидемиологического обследования, отсутствует бактерицидная лампа, что не соответствует требованиям таб. 6.18. глава VI СанПиН 1.2.3685-21, п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20. - на линии раздачи (порционирования), на момент санитарно-эпидемиологического обследования, отсутствует бактерицидная лампа, что не соответствует соответствии с требованиями п. 2.14. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. - на момент санитарно-эпидемиологического обследования, отсутствует душирующее устройство на гибком шланге для споласкивания столовой посуды, что не соответствует требованию п. 195 глава VI СанПиН 1.2.3685-21. - одна из ванн (ванна III) для споласкивания посуды не оборудована смесителем с подводкой холодной и горячей воды, что не предусматривает его использование по назначению и обеспечение последовательности технологических процессов (мытье и споласкивание посуды), что не соответствует требованиям п.п. 2.3.3., 2.6.5. СП 2.4.3648-20. - на момент санитарно-эпидемиологического обследования, система вентиляции, для обеспечения параметров микроклимата на рабочих местах в зоне максимального загрязнения (в местах повышенных выделений тепла, газов, влаги), в производственных помещениях пищеблока не функционирует, что не соответствует требованиям п. 2.7.1. СП 2.4.3648-20, п. 2.15. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. - не все производственные ванны (например: в овощном цехе) соединены присоединены к канализационной сети без соблюдения воздушного разрыва от верха приёмной воронки (согласно СП 30.13330.2020 «Внутренний водопровод и канализация здания» п. 18.12 к сети канализации следует предусматривать присоединение технологического оборудования для приготовления и переработки пищевой продукции, оборудования для мойки посуды, устанавливаемого в общественных и производственных зданиях с разрывом струи не менее 20 мм от верха приемной воронки), что не соответствует требованиям п. 2.15. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. - раковины для мытья рук персонала, установленные в производственных помещениях, оборудованы смесителем и подводкой холодной и горячей воды, конструкция которого не исключает повторное загрязнение рук, что не соответствует требованиям п. 2.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20.