ОАО "ДЮРТЮЛИНСКИЙ ХЛЕБОЗАВОД"

- программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-эпидемиологических мероприятий; документы, подтверждающие выполнение производственного контроля; - документация по внедрению процедуры, основанной на принципах ХАССП; - товаросопроводительные документы на пищевую продукцию и продовольственное сырье, подтверждающие их соответствие обязательным требованиям; - документы, подтверждающие проведение текущей дезинфекции, инструкции по приготовлению используемых дезинфицирующих растворов; графики генеральных уборок, журналы учета генеральных уборок; - документы, подтверждающие проведение мероприятий по дезинсекции и дератизации; документы, подтверждающие проведение контроля во время проведения дезинсекционных и дератизационных мероприятий и после с целью определения эффективности; - дежурный журнал регистрации групповых инфекционных и неинфекционных заболеваний, аварийных ситуаций в работе систем электроснабжения, теплоснабжения, водоснабжения, водоотведения, технологического и холодильного оборудования; - журналы регистрации параметров, определяющих условия хранения пищевой продукции и продовольственного сырья в зависимости от их вида; журнал учета температурного режима холодильного оборудования, журнал учета температуры и влажности в складских помещениях; - личные медицинские книжки сотрудников с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе; - договор на проведение централизованной стирки спецодежды и акты выполненных работ; - должностные инструкции на сотрудников, приказы о приеме на работу.