МБОУ ООШ Д. ВЕРХНИЙ АЛЫШТАН

Основное (организованное) перспективное, ежедневное меню питания для обучающихся 1-4 кл.,, дополнительное меню, индивидуальное меню (для детей с заболеваниями, требующими индивидуального подхода в организации питания), технологические карты блюд, программа производственного контроля, результаты исполнения, журнал бракеража готовой кулинарной продукции; журнал бракеража пищевой продукции и продовольственного сырья, журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд; ведомость контроля за рационом питания; журнал учета неисправностей технологического и холодильного оборудования; фактическое меню за 10 дней (копия 10 дней с журнала бракеража готовой кулинарной продукции либо копия 10 ежедневных меню, вывешиваемых в обеденном зале); личные медицинские книжки сотрудников согласно списочному составу (с данными о прохождении медицинского осмотра, флюорографии, профилактических прививках, гигиенического обучения); товаросопроводительные документы на продовольственное сырье и пищевую продукцию. Документы, подтверждающие проведения текущей дезинфекции в целях профилактики коронавирусной инфекции (COVID-19); документы, о приобретении и использовании работниками средств для мытья рук, антисептиков, медицинских масок, перчаток, использования посетителями антисептиков для рук; обеззараживание воздуха помещений, сведения наличии запаса дезинфицирующих средств, сопроводительные документы (инструкции) на дезинфицирующие и моющие средства. Должностные обязанности на сотрудников, приказы о приеме на работу.