МОБУ БАЙКИНСКАЯ СОШ МР КАРАИДЕЛЬСКИЙ РАЙОН РБ

Территориальным отделом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан в Бирском, Аскинском, Балтачевском, Бураевском, Караидельском, Мишкинском, Татышлинском районах 16.01.2023г. на основании решения начальника Территориального отдела Д.С.Янтуриной № 02-20/43-ВП от 13.01.2023 г., принятое согласно Приказа Федеральной службы по защите прав потребителей и благополучия человека от 29.06.2021 г. № 338 «О внесении изменений в приказ Роспотребнадзора от 16.10.2020 № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданный по поручению Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665», при проведении внеплановой выездной проверки Муниципального общеобразовательного бюджетного учреждения Байкинская средняя общеобразовательная школа муниципального района Караидельский район Республики Башкортостан, расположенного по адресу: 452381, Республика Башкортостан, Караидельский район, село Байки, ул. Ленина, д.54, выявлены следующие нарушения: Согласно п. 3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Складские помещения для хранения продукции должны быть оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами. На момент проверки в складском помещении для сыпучих продуктов МОБУ Байкинская СОШ МР Караидельский район РБ отсутствуют приборы для измерения относительной влажности и температуры воздуха Согласно п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали. На момент проверки в пищеблоке МОБУ Байкинская ООШ МР Караидельский район РБ обнаружены кастрюли из алюминия в количестве: 3шт.-объемом 30 литров, 1 шт.-25 литров, 3 шт.-20л., 1шт.-8л. Согласно п. 8.4.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Питьевой режим должен быть организован посредством установки стационарных питьевых фонтанчиков, устройств для выдачи воды, выдачи упакованной питьевой воды или с использованием кипяченой питьевой воды. На момент проверки в МОБУ Байкинская СОШ МР Караидельский район РБ не организован питьевой режим. Согласно таблицы 6.18, гл. VI СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания» в минимальный перечень оборудования производственных помещений (овощного цеха первичной обработки овощей - зона) столовых образовательных организаций входит: производственный стол не менее 1, картофелеочестительная машина, овощерезательная машина, моечные ванны не менее 2, раковина для мытья рук не менее 1. На момент проверки в помещении, предназначенном для первичной обработки овощей, одна моечная ванная, неподключенная к системе водоснабжения и водоотведения, нецельнометалический производственный стол (столешница деревянная с отколотым краем), напротив расположены стеллажи, на которых хранятся фрукты, овощи. Согласно п. 2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 планировка производственных помещений предприятий общественного питания, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции, их конструкция, размещение и размер должны обеспечиваться в соответствии с требованиями технического регламента. В предприятиях общественного питания, оказывающих услуги общественного питания без выпуска пищевой продукции в свободное обращение, должна обеспечиваться последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала. Согласно п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20 Помещения и оборудование, используемые для приготовления пищи, их размещение и размер должны обеспечивать последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала. Не допускается использование пищевого сырья в столовых, работающих на полуфабрикатах. На момент проверки поточность технологического процесса нарушена, в моечную через горячий цех проносят сырье (овощи не мытые), помытые овощи в моечной, возвращают в помещение, предназначенное для первичной обработки овощей, в котором отсутствуют условия для обработки (мойки) сырья и где хранится сырье (овощи, фрукты), не подвергавшиеся первичной обработке. (приводится описание, включая адрес (место) (при наличии), действий (бездействия), организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований) 3. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: ст.17 Федерального Закона от 30 марта 1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» и требований п.п. 3.13, 8.4.2, 2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее СанПиН 2.3/2.4.3590-20), требований п.п.2.4.6.2, 2.3.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее СП 2.4.3648-20), требований гл. VI СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», 4. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации" ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: принять следующие меры по соблюдению обязательных требований ст.17 Федерального Закона от 30 марта 1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» и требований п.п. 3.13, 8.4.2, 2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее СанПиН 2.3/2.4.3590-20), требований п.п.2.4.6.2, 2.3.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее СП 2.4.3648-20), требований гл. VI СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», в срок до 26.03.2023г.: - Оборудовать приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха складские помещения для хранения продукции. - Для приготовления блюд использовать посуду из нержавеющей стали (3 кастрюли - объемом 30 литров, 1 кастрюля-25 литров, 3 кастрюли 20л., 1 кастрюля 8л.) - Организовать питьевой режим посредством установки устройств для выдачи воды, выдачи упакованной питьевой воды или с использованием кипяченой питьевой воды. - Обеспечить последовательность (поточность) технологических процессов.