ГБУ БИРСКИЙ ПНИ

1. Все манипуляции, которые могут привести к повреждению кожных покровов и слизистых оболочек, осуществлять с применением стерильных инструментов и материалов (п. 8.2.21 СП 2.1.3678-20 ). 2. Суточные пробы хранить в специально отведенном холодильнике либо специально отведенном в холодильнике месте (п. 7.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20). 3. Столовая посуда, чайная посуда, перед раздачей должны быть вымыты и высушены (п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 ) 4. При организации питания обязательно соблюдение научно обоснованных физиологических норм питания человека. При установлении минимальных социальных стандартов уровня жизни населения, гарантируемых государством, должны учитываться физиологические нормы питания человека. Изготовление продукции должно производиться в соответствии с технологической картой, технико-технологической картой, технологической инструкции, разработанной и утвержденной руководителем организации или уполномоченным им лицом. (чч. 2,3 ст. 17 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 )