СОШ С. ШИНГАК-КУЛЬ

Программа производственного контроля за организацией питания, основанной на принципах ХАССП; график питания обучающихся 1-4 классов, число посадочных мест в столовой, количество обучающихся 1-4 классов, количество детей, имеющих сахарный диабет, целиакию, пищевую аллергию, основное (организованное) меню питания, приказ на создание бракеражной комиссии, журнал бракеража готовой кулинарной продукции; журнал бракеража пищевой продукции и продовольственного сырья, журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд; ведомость контроля за рационом питания; журнал учета неисправностей технологического и холодильного оборудования; перспективное меню питания детей; фактическое меню за 10 дней (копия 10 дней с журнала бракеража готовой кулинарной продукции либо копия 10 ежедневных меню, вывешиваемых в обеденном зале); личные медицинские книжки сотрудников согласно списочному составу (с данными о прохождении медицинского осмотра, флюорографии, профилактических прививках, гигиенического обучения); товаросопроводительные документы на продовольственное сырье и пищевую продукцию, документы на дезинфицирующие и моющие средства, документы, о приобретении одноразовых перчаток для работников пищеблоков, должностные инструкции на сотрудников, приказы о приеме на работу, количество приборов по обеззараживанию воздуха для дезинфекции воздушной среды помещений постоянного пребывания детей