МАОУ "ЛИЦЕЙ №52"

Примерное двухнедельное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд для организации питания в лагерях отдыха и оздоровления с дневным пребыванием детей для возрастной категории: младшие классы 7-11 лет, согласованное директором МБОУ «Лицей №52» Исхаковой Л.Д., для детей от 7 до 11 лет (завтрак, обед), при распределении в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации не соответствует требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», так, фактически средний процент энергетической ценности завтрака (при отсутствии второго завтрака) (доля суточной потребности в пищевых веществах и энергии) составляет 24,6% при требуемой норме 25%; фактически средний процент энергетической ценности обеда (доля суточной потребности в пищевых веществах и энергии) составляет 31,42% при требуемой норме 35%, что является нарушением требований п. 8.1.2, прил.10, табл.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 2) установлено несоответствие массы порций для детей в зависимости от возраста (в граммах) в наименовании блюда «каша, или овощное, или яичное, или творожное, или мясное блюдо», так, масса порции готового блюда «омлет запеченный с сыром» (завтрак, вторник, неделя 1) фактически составляет 130 при требуемой норме массы порции 150-200 грамм; масса порции готового блюда «запеканка из творога со сгущенным» (завтрак, четверг, неделя 1) фактически составляет 120/15 грамм при требуемой норме массы порции 150-200 грамм; установлено несоответствие массы порций для детей в зависимости от возраста (в граммах) в наименовании блюда «закуска (холодное блюдо) (салат, овощи и т.п.)»: так, масса порции готового блюда «огурцы свежие» (завтрак, понедельник, неделя 1) фактически составляет 25 грамм при требуемой норме массы порции 60-100 грамм;масса порции готового блюда «помидоры свежие» (завтрак, понедельник, неделя 2) фактически составляет 20 грамм при требуемой норме массы порции 60-100 грамм;масса порции готового блюда «огурцы свежие» (завтрак, вторник, неделя 2) фактически составляет 40 грамм при требуемой норме массы порции 60-100 грамм;масса порции готового блюда «помидоры свежие» (завтрак, среда, неделя 2) фактически составляет 20 грамм при требуемой норме массы порции 60-100 грамм;установлено несоответствие массы порций для детей в зависимости от возраста (в граммах) в наименовании блюда «второе блюдо (мясное, рыбное, блюдо из мяса птицы)»: так, масса порции готового блюда «мясо птицы, припущенное в томатном соусе» (завтрак, понедельник, неделя 1) фактически составляет 35/35 грамм при требуемой норме массы порции 90-120 грамм; масса порции готового блюда «рыба припущенная» (завтрак, среда, неделя 1) фактически составляет 50 грамм при требуемой норме массы порции 90-120 грамм; масса порции готового блюда «рыба, тушенная в томатном соусе» (завтрак, четверг, неделя 2) фактически составляет 40/40 грамм при требуемой норме массы порции 90-120 грамм;что является нарушением обязательных требований п. 8.1.2, прил. 9, табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 3) представленных документах, подтверждающих прохождение предварительных и периодических медицинских осмотров сотрудников, выявлены нарушения п.1.5 санитарных правил СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п.23, п.25 приложение Приказа Министерства здравоохранения РФ от 28 января 2021 г. N 29н"Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников, предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации, перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и (или) опасными производственными факторами, а также работам, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры", а именно:в представленной личной медицинской книжке повара С.Е.В., (№23287363) имеется отметка о допуске к работе от 21.05.2021, срок допуска к работе истек 22.05.2022 г.; в представленной личной медицинской книжке кухонного работника Р.О.Р., (№41273176) отсутствует отметка о результатах лабораторного обследования на брюшной тиф;в представленной личной медицинской книжке повара К.Л.М., (№43354933) отсутствует отметка о результатах лабораторных обследований на брюшной тиф и патогенный стафиллококк; в представленной личной медицинской книжке начальника лагеря Б.Д.В, (№40544696) отсутствует отметка о результатах лабораторного обследования на брюшной тиф;в представленной личной медицинской книжке воспитателя Ф.Э.А. (№40551416) отсутствует отметка о результатах лабораторного обследования на брюшной тиф; в представленной личной медицинской книжке воспитателя Ш.А.Р. (№16146307) отсутствует отметка о результатах лабораторного обследования на брюшной тиф.