МБОУ СОШ №2 С.ВЕРХНИЕ ТАТЫШЛЫ

Территориальным отделом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан в Бирском, Аскинском, Балтачевском, Бураевском, Караидельском, Мишкинском, Татышлинском районах 20.04.2022г. на основании решения заместителя начальника Территориального отдела Л.Н.Шамидановой № 02-20/708-ВП от 14.04.2022 г., принятое согласно Приказа Федеральной службы по защите прав потребителей и благополучия человека от 29.06.2021 г. № 338 «О внесении изменений в приказ Роспотребнадзора от 16.10.2020 № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданный по поручению Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665», при проведении внеплановой выездной проверки пищеблока Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения средняя общеобразовательная школа № 2 с.Верхние Татышлы муниципального района Татышлинский район Республики Башкортостан, (далее - МБОУ СОШ №2 с. Верхние Татышлы МР Татышлинский район РБ), расположенного по адресу: 452830, Республика Башкортостан, Татышлинский район, с. Верхние Татышлы, ул. Ленина, д.98. В нарушении п. 7 ст. 17 ТРТС 021/2011, согласно п. 8.1.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 перечень пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей, приведен в приложении N 6 к настоящим Правилам: пищевая продукция без маркировки и (или) с истекшими сроками годности и (или) признаками недоброкачественности. На момент проверки в складском помещении обнаружена свекла красная в остатке 800 г. с признаками гнили. Согласно п. 8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 установлено, что меню должно разрабатываться на период не менее двух недель (с учетом режима организации) для каждой возрастной группы детей (рекомендуемый образец приведен в приложении № 8 к настоящим Правилам). Питание детей должно осуществляться в соответствии с утвержденным меню. На момент проверки фактическое меню не соответствует утвержденному меню: на обед для детей ОВЗ 1-4 классы за 19.04.2022г., 20.04.2022г. отсутствует «хлеб ржано-пшеничный обогащенный витаминами для детского питания», тогда как утвержденным меню он предусмотрен. Согласно экспертного заключения Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» №02-20-03-Э426-2022 от 29.04.2022г. меню для организации питания для детей с 12 лет и старше не соответствует требованиям п. 8.1.2. прил. 9, табл. 1., 3, прил. 10, табл.3, п. 8.1.2.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», а именно: Суммарные объемы блюд для обучающихся с 12 лет и старше не соответствуют требованиям п. 8.1.2, прил. 9., табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Суммарные объемы блюд по приемам пищи для детей с 12 лет и старше представлены в таблице: Прием пищи Завтрак Обед Минимальный вес (г) 500 700 Норма (г) не менее 550 800 Распределение энергетической ценности в процентном соотношении по отдельным приемам пищи (завтраки, обеды для детей возрастной группы с 12 лет и старше) не соответствует требованиям п. 8.1.2, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Прием пищи Завтрак Обед Средний процент энергетической ценности (%) 18,9 26,5 Норма (%) 20-25 30-35 В течении дня наблюдается отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах более чем на 5% (калорийность завтраков четверга, пятницы 1-ой недели и 2-ой недели, обедов четверга, пятницы 1-ой недели, понедельника, вторника, среды 2- ой недели меню для детей с 12 лет и старше), что противоречит требованиям п. 8.1.2.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Массы выхода блюд для детей возрастной группы с 12 лет и старше не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил. 9 табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Несоответствия массы порций блюд приведены в таблице: Наименование Блюд Масса порций Норма (г) Несоответствие массы порций блюд Каша, или овощное, или яичное, или творожное, или мясное блюдо 200-250г Рагу овощное с отварным мясом -160г., Каша рисовая молочная вязкая маслом-150/10г., Плов из мяса птицы – 170г., Жаркое по-домашнему – 180г., Каша молочная "Дружба" с маслом-150/5г. Закуска (холодное блюдо) (салат, овощи и т.п.) 100-150г Салат из свеклы с яблоками– 60г., Салат из свеклы с растительным маслом – 60г., Салат из белокочанной капусты с морковью – 60г. Первое блюдо 250-300 Щи из свежей капусты со сметаной-200/10г., Суп картофельный с горохом и гренками - 200/15г., Рассольник Ленинградский со сметаной- 200/10 г. Второе блюдо (мясное, рыбное, блюдо из мяса птицы) 100-120г Мясо птицы, припущенное в томатном соусе – 45/45 г., Рыба, тушенная с овощами (филе минтая) – 45/45 г., Котлеты мясные с томатным соусом – 60/30 г., Каша гречневая вязкая с маслом – 150/5 г., Биточки из мяса птицы с томатным соусом (филе) – 60/30 г. Гарнир 180-200г Рис припущенный – 150 г., Макаронные изделия отварные с маслом – 150/5 г. 3. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: Ст.ст. 11, 15, 17, 39 Федерального Закона от 30 марта 1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», требований п. 2 ст. 3 Федерального закона от 2 января 2000 г. №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», и требований п.7 ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880) (далее ТР ТС 021/2011), п.п. 8.1.9., 8.1.4., 8.1.2. прил. 9, табл. 1., 3, прил. 10, табл.3, п. 8.1.2.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее СанПиН 2.3/2.4.3590-20), 4. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации" ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: принять следующие меры по соблюдению обязательных требований 11, 15, 17, 39 Федерального Закона от 30 марта 1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», требований п. 2 ст. 3 Федерального закона от 2 января 2000 г. №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», и требований п.7 ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880) (далее ТР ТС 021/2011), п.п. 8.1.9., 8.1.4., 8.1.2. прил. 9, табл. 1., 3, прил. 10, табл.3, п. 8.1.2.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20: - Не допускать при организации питания детей пищевую продукцию с признаками недоброкачественности. -Питание детей осуществлять в соответствии с утвержденным меню. -Привести примерное меню к соответствию с требованием нормативного документа в части суммарного объема завтрака и обеда для обучающихся с 12 лет и старше, распределения энергетической ценности в процентном соотношении по отдельным приемам пищи (завтраки, обеды для детей с 12 лет и старше, отступления о норм калорийности по отдельным приемам пищи, массы порции блюд для детей с 12 лет и старше.