ООО "АРКАИМ"

1. Документы, подтверждающие осуществление производственного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов в Организации. 2. Личные медицинские книжки сотрудников с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе. 3. Дежурный журнал регистрации групповых инфекционных и неинфекционных заболеваний, аварийных ситуаций в работе систем электроснабжения, теплоснабжения, водоснабжения, водоотведения, технологического и холодильного оборудования, которые создают угрозу возникновения и распространения инфекционных заболеваний, и по которым необходимо в течение 2-х часов информировать Управление Роспотребнадзора по Республике Башкортостан и его территориальные отделы. 4. Инструкции по приготовлению используемых дезинфицирующих растворов. 5. Товаросопроводительные документы на используемую в питьевых целях воду, расфасованную в емкости. 6. Товаросопроводительные документы на пищевые продукты. 7. Документ, подтверждающий осуществление контроля температуры воздуха во всех помещениях, предназначенных для пребывания детей. 8. Документы, подтверждающие проведение мероприятий в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений: 8.1. Контроль за санитарным состоянием и содержанием собственной территории и всех объектов, за соблюдением правил личной гигиены лицами, находящимися в них. 8.2. Работа по организации и проведению мероприятий по дезинфекции, дезинсекции и дератизации и контроль за их проведением (договора, акты выполненных работ, контроль качества). 8.3. Контроль за соблюдением правил личной гигиены. 9. Документ, подтверждающий проведение генеральных уборок с применением моющих и дезинфицирующих средств во всех видах помещений. 10. Количество приборов по обеззараживанию воздуха для дезинфекции воздушной среды помещений постоянного пребывания детей. 11. Контроль за хранением пищевых продуктов. 12. Контроль за транспортировкой пищевых продуктов. 13. Основное (организованное) меню питания. 14. Ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей за последние 2 недели. 15. Перечень оборудования производственных помещений пищеблока. 16. Технологические карты приготовленных блюд. 17. Ведение журналов: бракеражного журнала готовой пищи, бракеражного журнала скоропортящихся продуктов, журнала «Здоровье», «Витаминизации», «Температурного режима холодильников». 18. Инструкции по эксплуатации кулеров (порядок и график мойки, дезинфекции) при организации питьевого режима с использованием упакованной питьевой воды. 19. Инструкции по мытью емкости для хранения кипяченой воды, график смены воды при организации питьевого режима с использованием кипяченой питьевой воды.