ГБУЗ РКФПЦ

Не допускать использование в лечебном питании пищевой продукции не соответствующей требованиям технических регламентов. Согласно приложению «Нормы лечебного питания» Приказа Министерства здравоохранения РФ от 21.06. 2013 г. № 395н «Об утверждении норм лечебного питания» (зарегистрирован в Минюсте РФ 05.07. 2013 регистрационный № 28995) при всех видах диет лечебного питания используется масло сливочное. Сливочное масло подпадает под требования технического регламента ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».Доказательной базой выполнения производителем требований ТР ТС 033/2013 служат: ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия» и ГОСТ Р 52253-2004 «Масло и паста масляная из коровьего молока. Общие технические условия». Маргарин и спред подпадают под требования ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию». Доказательной базой выполнения производителем требований ТР ТС 024/2011 при изготовлении спреда и маргарина служат соответственно: ГОСТ Р 52100-2003 «Спреды и смеси топленые. Общие технические условия» и ГОСТ Р 32188-2013 «Маргарины. Общие технические условия». В соответствии с требованиям п. 2.2 СанПиН 2.3/2.4 3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения» прием пищевой продукции, в том числе производственного сырья, на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличие маркировки и товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия, предусмотренных, в том числе техническими регламентами. Обеспечить выполнение обязательных требований, установленных п. 2.2 СанПиН 2.3/2.4 3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения»; приложением «Нормы лечебного питания» Приказа Министерства здравоохранения РФ от 21.06. 2013 г. № 395н «Об утверждении норм лечебного питания» (зарегистрирован в Минюсте РФ 05.07. 2013 регистрационный № 28995)