МБОУ СОШ ИМ.А.АТНАБАЕВА С.СТАРЫЙ КУРДЫМ

1. Документы, подтверждающие осуществление косметического ремонта в производственных, складских помещениях пищеблока, в столовой. 2. . Документы, подтверждающие оборудование столовой мебелью без дефектов и повреждений покрытие. 3. гигиенический журнал; 4. журнал учета температурного режима холодильного оборудования; 5. Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях; 6. Журнал бракеража готовой продукции; 7. Документы, подтверждающие проведение мероприятий в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений: 7.1. Обеспечение зоны (участки) и (или) размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения влаги, тепла локальными вытяжными системами; 7.2. Договор на поставку пищевых продуктов, товарно-транспортные накладные; 7.3. Документ, подтверждающий покупку нового или ремонт неисправного холодильника; 7.4. Контроль за температурой блюд на лини раздачи; 7.5. Контроль за использованием консервированных овощей, содержащих уксус; 7.6. Контроль за маркировкой разделочного инвентря 8. Основное (организованное) меню питания. 9. Ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей за последние 2 недели.