ГКУ РДРС

1. 1. программа(план) производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий» и документы, подтверждающие выполнение программы производственного контроля (протоколы лабораторных исследований, испытаний, измерений); 2. журнал учета работы бактерицидных облучателей воздуха; 3. график (план) проведения генеральных уборок в помещениях; 4. журнал учета генеральных уборок; 5. журнал ежедневного контроля за температурой тела сотрудников; 6. десятидневное меню; 7. основное (организованное) меню питания; 8. ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей за последние 2 недели; 9. технологические карты приготовленных блюд; 10. технический паспорт объекта; 11. журнал бракеража готовой кулинарной продукции; 12. журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья; 13. ведомость контроля за рационом питания детей; 14. накладные на приобретение пищевых продуктов и продовольственного сырья;