МУП "КШП"

1) В нарушение п.2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п.1.8 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» Муниципальным унитарным предприятием «Комбинат школьного питания» городского округа город Октябрьский Республики Башкортостан не представлены документы, подтверждающие проведение производственного контроля, основанного на принципах ХАССП (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания) при организации питания в летних оздоровительных учреждениях города. 2) В нарушение п.4.6 санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Муниципальным унитарным предприятием «Комбинат школьного питания» городского округа город Октябрьский Республики Башкортостан не осуществляется контроль за содержанием действующих веществ используемых дезинфицирующих средств в порядке производственного контроля. На пищеблоке по фактическому адресу осуществления деятельности 452607, Республика Башкортостан, город Октябрьский, улица Комсомольская, дом 20А на момент проверки 24.06.2021г. в 10 час. 40 мин. на маркировке емкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства не указано название средства, его концентрация, предельный срок годности. 3) В нарушение п.2.4.6.2 санитарных правил СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» установлено, что на пищеблоках летних оздоровительных учреждений города по фактическим адресам осуществления деятельности для приготовления блюд в основном используется кухонная посуда из алюминия ( за исключением кухонной посуды для приготовления 3-х блюд, для хранения фруктов и салатов), тогда как в соответствии с требованиями посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали . 4) В нарушение п.5.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» на момент проверки 24.06.2021года установлено, что ряд технологических карт на приготовляемые блюда, а именно технологическая карта № 443 на приготовление плова, технологическая карта № 124 на приготовление щей из свежей капусты с картофелем, не содержат сведения о температуре горячих блюд при раздаче. 5) В нарушение п.3.14 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» на момент проверки 24.06.2021года в 10 час 40 мин.установлено, что лицо, сопровождающее пищевую продукцию в пути следования продуктовой машины МУП «Комбинат школьного питания» городского округа г.Октябрьский РБ и выполняющее погрузку и выгрузку пищевых продуктов по фактическому адресу осуществления деятельности 452607, Республика Башкортостан, город Октябрьский, улица Комсомольская, дом 20А, не использует рабочую одежду. Ответственность за выявленные нарушения возлагается на юридическое лицо- Муниципальное унитарное предприятие «Комбинат школьного питания» городского округа город Октябрьский Республики Башкортостан и на должностное лицо - директора МУП «Комбинат школьного питания» городского округа город Октябрьский Республики Башкортостан Абрамову Татьяну Юрьевну