МБОУ СОШ С.УРГАЛА

- в нарушении п. п. 2.3.3., 2.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (далее по тексту - СанПиН 2.3/2.4.3590-20), п.2.4.6.1. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» ( далее по тексту - СП 2.4.3648-20), нет полного набора помещений для приготовления пищи, не обеспечивается последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции (в овощном цеху хранятся не обработанные(грязные) овощи, тут-же проводятся приготовление салатов); - в нарушении п. 2.13. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, моечные ванны, являющееся источниками повышенных выделений тепла, влаги и газов, не оборудованы локальными вытяжными системами. - в нарушение п.2.4.6.2.СП 2.4.3648-20, посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали (используется алюминиевая, эмалированная посуда для чая, Iблюд, IIблюд, подлива, молока). Инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, не имеет мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах. Допускают использование деформированной, с дефектами и механическими повреждениями кухонной посуды (кастрюли), производственные столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов не цельнометаллические (производственные столы для нарезки хлеба, для обработки сырых овощей покрыты клеенкой на тканевой основе), кухонная посуда (кастрюли) не маркируются в зависимости от назначения и не используются в соответствии с маркировкой; - в нарушении п. 2.14. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, на участке порционирования блюд отсутствует бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации; - в нарушение п. 3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, мытье кухонной посуды проводится в ваннах для мытья столовой посуды;