МБОУ СОШ С МАЙГАЗА

- в нарушении п.п. 2.3.3., 2.5. СанПин 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"(далее по тексту - СанПиН 2.3/2.4.3590-20), п.2.4.6.1. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее по тексту - СП 2.1.3678-20), помещения и оборудование, используемые для приготовления пищи, их размещение и размер не обеспечивает соблюдение последовательности (поточности) технологических процессов, не исключает встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, нет полного набора помещений для приготовления пищи (в овощном цеху Iобработки овощейхранятся не обработанные(грязные) овощи, цеха II обработки овощей нет, нет отдельно моечной для кухонного инвентаря и столовой посуды (всего одно помещение)); - в нарушении п. 2.13. СанПин 2.3/2.4.3590-20, моечные ванны, являющееся источниками повышенных выделений тепла, влаги и газов, не оборудованы локальными вытяжными системами, в горячем цеху оборудована локальная вентиляция над неработающей плитой, для приготовления блюд установлена электроплита, над которой нет вентиляции; - в нарушение п.2.4.6.2.СП 2.4.3648-20, посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали (используется алюминиевая, эмалированная посуда (кастрюли, чайники) для чая, Iблюд, IIблюд). Инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, не имеет мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах.Допускают использование деформированной, с дефектами и механическими повреждениями кухонной посуды (кастрюли, керышки, ковши с отбитой эмалью), тарелки для IIблюда битые, производственные столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов не цельнометаллические (производственный стол покрыт листом из нержавеющей стали, но покрытие неровное, не обеспечивает качественную обработку поверхности стола, стол для нарезки хлеба покрыты клеенкой на тканевой основе), кухонная посуда (тарелка в котором хранят салат из моркови) не маркируются в зависимости от назначения и не используются в соответствии с маркировкой; - в нарушении п. 2.14. СанПин 2.3/2.4.3590-20, на участке порционирования блюд отсутствует бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации; - в нарушение п. 3.2. СанПин 2.3/2.4.3590-20, мытье кухонной посуды проводится в ваннах для мытья столовой посуды; - в нарушение п. 2.7. СП 2.1.3678-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг", покрытия стен имеет дефекты и повреждения (краска отслаивается на стене где расположены раковины для мытья рук учеников), в моечной кухонной и столовой посуды не проведен ремонт (на полу часть плитки отсутствует, на стенах штукатурка осыпается, на потолке грязные разводы, краска отслаивается);