Проверка № 022100270292 от 11 мая 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МОБУ НОШ Д.СТАРОБИКМЕТОВО
Дата проведения
11 мая 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека, обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Янтурину Дамиру Сагитовну | Начальника |
| Шамиданову Ларису Нафилевну | Заместителя начальника |
| Килинбаеву Алену Владимировну | Главного специалиста-эксперта |
| Гайнанову Юлию Рильевну | Главного специалиста-эксперта |
| Гафарову Гульшат Зилировну | Ведущего специалиста-эксперта |
| Гусманову Динару Газинуровну | Заведующего отделением санитарно-эпидемиологических экспертиз |
| Загитову Альфию Флусовну | Помощника врача по общей гигиене |
| Полюдову Елену Витальевну | Помощника врача по общей гигиене |
| Юнусову Ралену Александровну | Помощника врача по общей гигиене |
| Васбикарамову Гулюзу Назиповну | Помощника врача по общей гигиене |
Объекты и итоги проверки
Адрес
452976, Республика Башкортостан, Бураевский район, деревня Старобикметово, Школьная улица, 3
Дата составления акта о проведении проверки
31 мая 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Гарипова Эльза Винеровна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Согласно п.8.1.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции.
Отбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости (плотно закрывающиеся) - отдельно каждое блюдо и (или) кулинарное изделие. Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) должны отбираться в количестве не менее 100 г. Порционные блюда, биточки, котлеты, сырники, оладьи, колбаса, бутерброды должны оставляться поштучно, целиком (в объеме одной порции).
На момент проверки сотрудником пищеблока МОБУ ООШ д.Старобикметово МР Бураевский район РБ нарушена технология отбора суточных проб. Пробы первых блюд и гарниров обнаружены в емкостях объемом 100 грамм (заполненные менее половины емкости). Половина емкости объемом 100 грамм заполнена макаронами и кусочком котлеты, которое должно отбираться поштучно.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановлением № 20/21/152 от 03.06.2021 г. назначена мера адм.наказания в виде штрафа в отношении повара по ст.6.6 КоАП РФ на сумму 1000 руб. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 02-20-1231 | В срок до 31 августа 2021 года |
| В пищеблоке МОБУ ООШ д.Старобикметово МР Бураевский район РБ соблюдать технологию отбора суточных проб. Отбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости (плотно закрывающиеся) - отдельно каждое блюдо и (или) кулинарное изделие. Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) должны отбираться в количестве не менее 100 г. Порционные блюда, биточки, котлеты, сырники, оладьи, колбаса, бутерброды должны оставляться поштучно, целиком (в объеме одной порции). Основание: п.8.1.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ