Проверка № 022100205263 от 19 апреля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ГБОУ ВОСКРЕСЕНСКАЯ КШИ, ГБОУ ВКШИ
Дата проведения
19 апреля 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека, обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов, Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Каримова Фаниса Закиевича | Заместителя начальника |
| Ильмухаметову Хамдию Афкатовну | Ведущего специалиста – эксперта Территориального отдела |
| Джексембаеву Гульмиру Турганбековну | Заведующую отделением санитарно – эпидемиологических экспертиз, врача по общей гигиене |
| Рамееву Регину Равилевну, Шарипову Юлию Маратовну | Врачей по общей гигиене |
| Ананьеву Наталью Ивановну, Чернову Гузель Наиловну, Халиуллину Риту Мустафьевну, Абдульманову Рамилю Ядкаровну, Темуркаеву Радмилу Рустамовну, Мельникову Елену Валентиновну, Фаизову Марию Алексеевну | Помощников врача по общей гигиене |
| Нигматуллину Алину Магфурьяновну | Заведующую эпидемиологическим отделением, врача – эпидемиолога |
| Афанасьеву Лену Талгатовну, Азнабаеву Гульчачак Гиниятовну | Помощников врача эпидемиолога |
| Акчурину Резеду Айратовну | Заведующую бактериологической лабораторией, врача - бактериолога |
| Сидалееву Римму Рафаэлевну | Заведующую санитарно – гигиенической лабораторией, химика – эксперта |
| Амергалину Альфиду Рауфовну, Петрову Ольгу Васильевну | Химиков - экспертов |
Объекты и итоги проверки
Адрес
453876, Россия, Республика Башкортостан, Мелеузовский район, с. Воскресенское, ул. Советская, д. 14
Дата составления акта о проведении проверки
18 мая 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Сорокин Александр Александрович
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
18.05.21 ознакомлен директор ГБОУ Воскресенская коррекционная школа-интернат для обучающихся с ограниченными возможностями здоровья Сорокин Александр Александрович
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. В помещениях пищеблока (моечная) нарушена целостность покрытия пола, стен не допускающих проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств .
2. В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи, работающих на сырье не предусмотрены следующие помещения: цех (зона) первичной, вторичной обработки овощей (холодный цех), мучной цех,
3. Количество моечного оборудования, разделочных столов не обеспечивает последовательность (поточность) технологических процессов: первичная и вторичная обработка продовольственного сырья (овощей) осуществляется в одном цехе, оборудованном 2-х секционной мойкой.
4. Раковины в производственных цехах имеют конструкцию смесителей, не исключающих повторное загрязнение рук после мытья .
5. Моечные ванны являющиеся источниками выделения влаги, тепла и электроплита являющиеся источниками выделения тепла не оборудованы локальными вытяжными системами.
6. На участке (в зоне) приготовления холодных блюд для обеззараживания воздуха не установлены бактерицидные установки .
7. Пищеблок не достаточно оснащен техническими средствами для реализации технологического процесса, из технологического оборудования нет посудомоечной машины, мармитной линии, картофелечистки
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| 18.05.2021 составлен протокол № 250 по ст. 6.4. КоАП РФ на зам. директора Дудко В.А., 26.05.21г. вынесно постановление № 24/21/162 о наложении штрафа 1000 руб. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 452 | В срок до 20 сентября 2022 года |
| 1. В помещениях пищеблока (моечной) провести ремонт, восстановить целостность покрытия пола, стен допускающих проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств . 2. В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи, работающих на сырье предусмотреть следующие помещения: цех (зона) первичной, вторичной обработки овощей, холодный цех, мучной цех, 3. Количество моечного оборудования, разделочных столов должно обеспечивать последовательность (поточность) технологических процессов: оборудовать цеха первичной и вторичной обработки продовольственного сырья (овощей), оборудовать 2-х секционной мойкой . 4. Раковины в производственных цехах обеспечить локтевыми смесителями, исключающих повторное загрязнение рук после мытья . 5. Моечные ванны являющиеся источниками выделения влаги, тепла и электроплиты являющиеся источниками выделения тепла оборудовать локальными вытяжными системами . 6. На участке (в зоне) приготовления холодных блюд для обеззараживания воздуха установить бактерицидными установками . 7. Пищеблок достаточно оснастить техническими средствами для реализации технологического процесса, из технологического оборудования приобрести и установить посудомоечную машину, мармитную линию, картофелечистку | |
Описание
1. Согласно экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 29.04.2021 г. № 03-8497:
- не соблюдается требование по суммарному объему блюд рациона завтрака .
- в ежедневном меню отсутствует информация о калорийности порций.
- пищевая ценность готовых блюд, не отвечает требованиям, предъявляемым к пищевым продуктам, в соответствии с технологическими картами .
2. Согласно протокола лабораторных испытаний № 4831 от 26.04.2021 филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городах Кумертау, Сибай занижена массовая доля жира (с учетом интервала неопределенности результатов), завышены показатели: массовой доли углеводов, калорийность готовых блюд в рационе завтрака для детей с 7 до 11 лет
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| 18.05.2021 составлен протокол № 251 по ст. 6.6. КоАП РФ на повара Козлову Е.П., 26.05.21г. вынесно постановление № 24/21/163 о наложении штрафа 1000 руб. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 452 | В срок до 20 сентября 2022 года |
| 8. Соблюдать требование по суммарному объему блюд рациона завтрака . 9. В ежедневном меню обеспечить информацию о калорийности порций . 10. Пищевая ценность готовых блюд, должна отвечать требованиям, предъявляемым к пищевым продуктам, в соответствии с технологическими картами | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ