Проверка № 022100187763 от 29 апреля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБОУ СОШ С.ПЕТРОВСКОЕ МР ИШИМБАЙСКИЙ РАЙОН РБ
Дата проведения
29 апреля 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения
Основанием для проведения внеплановой выездной проверки является приказ Федеральной службы по защите прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020 № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданный по поручению Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665, в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»
задачами настоящей проверки являются: осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека, обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов
Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Пудовкина Светлана Александровна Главный Специалист-Эксперт | Главный специалист-эксперт |
| Тагирова Лилия Венеровна, Специалист-Эксперт | Специалист-эксперт |
| Самойлова Лилия Григорьевна | Заведующая отделением санитарно-эпидемиологических экспертиз |
| Гиззатуллина Амина Миграновна | Врач по общей гигиене отделения санитарно-эпидемиологических экспертиз |
Объекты и итоги проверки
Адрес
453230, Республика Башкортостан, район Ишимбайский, село Петровское, улица Школьная, 20 А
Дата составления акта о проведении проверки
3 июня 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Шохина Татьяна Викторовна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен(а), копию акта со всеми приложениями получил(а):
Шохина Татьяна Викторовна директор МБОУ СОШ села Петровское
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Первичная обработка овощей, рыбы, приготовление холодных закусок производится в одном помещении, тем самым нарушается поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и проде-зинфицированной посуды.
По набору производственных помещений пищеблок предназначен для работы на полу-фабрикатах, но работает на сырье.
В складском помещении хранится неочищенный свежий лук, свекла, картофель, что под-тверждает работу пищеблока на продовольственном сырье.
В одной моечной ванне производится мытье мяса сельхозживотных, мяса птицы, рыбы, сырых овощей.
Не выделена отдельная зона для приготовления холодных закусок,
В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи, работающих на сы-рье, не предусмотрены помещения: загрузочный цех, горячий цех, холодный цех, мясо-рыбный цех, цех первичной обработки овощей, цех вторичной обработки овощей.
Отдельные цеха по первичной и вторичной обработки овощей отсутствуют.
Указанное нарушает поточность сырья и готовой продукции, правил обработки продовольственного сырья и технологии приготовления блюд, и, следовательно, приготовлению небезопасной кулинарной продукции.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Составлен протокол о временном запрете деятельности от 30.06.2021№ 4 ВЗД пищеблока для работы на продовольственном сырье в |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Составлен протокол об административном правонарушении от 30.06.2021 № 41п о запрете работы пищеблока на продовольственном сырье по статье 6.6.КоАП РФ . Решением судьи Ишимбайского городского суда от 04.06.2021 деятельность пищеблока приостановлена на 30 суток. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 1248 | В срок до 2 августа 2021 года |
| 1. На пищеблоке обеспечить последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, При отсутствии цехового деления на пищеблоке не допускать работу пищеблока с использованием сырья, в соответствии с требованиями п.2.5, п.2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.2.3.3 СП 2.4.3648-20; 2. При организации работы пищеблока на полуфабрикатах, в составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи, предусмотреть следующие помещения: загрузочный цех, помещения, предназначенные для доготовки полуфабрикатов, горячий цех, холодный цех, моечная для кухонной посуды, моечная для столовой посуды, кладовые и складские помещения с холодильным оборудованием, в соответствии с требованиями п.2.4.6.1 СП 2.4.3648-20; | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ