МОБУ СОШ №2 С. БУЗДЯК

Канализационные трубы в раковине для мытья посуды пищеблока не подсоединены к сливному трапу, канализационные стоки текут по полу в трап; в помещении для приготовления и раздачи пищи нет цехового деления, отсутствует мясо-рыбный цех, цех первичной и вторичной обработки овощей; на момент проверки меню не утверждено директором школы; на момент проверки питание детей осуществляется не в соответствии с меню (вместо киселя по меню подавалось какао с молоком); в отобранной пробе значение исследованного показателя «Нитрат-ион», с учетом величины допустимой ошибки метода определения согласно ст.23. ч.4 Федерального закона «О водоснабжении и водоотведении» от 07.12.2011 № 416-ФЗ превышает нормативное (Нитрат-ион 96, 4±9, 6 мг./дм3 при норме не более 49, 5).

В помещении для приготовления и раздачи пищи нет цехового деления, отсутствует холодный цех, мясо-рыбный цех, цех первичной и вторичной обработки овощей, в одном горячем цеху имеется только 2 стола для приготовления и раздачи; суточные пробы отбираются не в полном объеме: за 13.04.2021 г. на завтрак, состоящий из каши «Дружба», сыра порционного, хлеба, чая с сахаром для суточной пробы отобрана только каша «Дружба»;вода централизованных систем питьевого водоснабжения из крана пищеблока не соответствует:

В помещении для приготовления и раздачи пищи нет цехового деления, отсутствует холодный цех, мясо-рыбный цех, цех первичной и вторичной обработки овощей, в одном горячем цеху имеется только 2 стола для приготовления и раздачи; - в нарушение п.3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20- весь разделочный инвентарь (ножи, доски) для сырой и готовой продукции обрабатывается и храниться совместно в одном месте; , вода централизованных систем питьевого водоснабжения из крана пищеблока не соответствует:

В помещении для приготовления и раздачи пищи нет цехового деления, отсутствует холодный цех, мясо-рыбный цех, цех первичной и вторичной обработки овощей, в одном горячем цеху имеется только 2 стола для приготовления и раздачи; в нарушение п. 8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 для суточной пробы в одной банке вместе с макаронами отобран гуляш; - согласно протоколу лабораторных испытаний испытательного лабораторного центра ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» № 12708 от 21.04.2021 года – результаты лабораторных испытаний образца пищевой продукции представленный – плов с курицей, дата изготовления 15.04.2021г., изготовитель: филиал МОБУ СОШ №2 с. Буздяк ООШ с. Рассвет, по микробиологическим показателям не соответствует требованиям прил.2, п. 1, 8 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»( определяемый показатель «КМАФАнМ» - норма не более 1х103 КОЕ/г, фактически 1, 4 х 105 КОЕ/г), что свидетельствует о ненадлежащем санитарном содержании технологического оборудования и производственного инвентаря при производстве пищевых продуктов, нарушении технологии приготовления пищевых продуктов, тем самым создается угроза для здоровья обучающихся.

Согласно протоколу лабораторных испытаний испытательного лабораторного центра ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» № 12708 от 21.04.2021 года – результаты лабораторных испытаний образца пищевой продукции представленный – плов с курицей, дата изготовления 15.04.2021г., изготовитель: филиал МОБУ СОШ №2 с. Буздяк ООШ с. Рассвет, по микробиологическим показателям не соответствует требованиям прил.2, п. 1, 8 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»( определяемый показатель «КМАФАнМ» - норма не более 1х103 КОЕ/г, фактически 1, 4 х 105 КОЕ/г), что свидетельствует о ненадлежащем санитарном содержании технологического оборудования и производственного инвентаря при производстве пищевых продуктов, нарушении технологии приготовления пищевых продуктов, тем самым создается угроза для здоровья обучающихся.

Суточные пробы отбираются не в полном объеме: за 13.04.2021 г. на завтрак, состоящий из каши «Дружба», сыра порционного, хлеба, чая с сахаром для суточной пробы отобрана только каша «Дружба»; в нарушение п.2.14 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 для обеззараживания воздуха в помещениях, задействованных в приготовлении холодных блюд, цехах и участках порционирования блюд, упаковки и формирования наборов готовых блюд отсутствует бактерицидное оборудование; - согласно протоколу лабораторных испытаний испытательного лабораторного центра ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» № 12718 от 21.04.2021 года – результаты лабораторных испытаний образца пищевой продукции представленный – плов с курицей, дата изготовления 15.04.2021г., изготовитель: МОБУ СОШ №2 с. Буздяк, по микробиологическим показателям не соответствует требованиям прил.2, п. 1, 8 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»( определяемый показатель «КМАФАнМ» - норма не более 1х103 КОЕ/г, фактически 6, 5х103КОЕ/г), что свидетельствует о ненадлежащем санитарном содержании технологического оборудования и производственного инвентаря при производстве пищевых продуктов, нарушении технологии приготовления пищевых продуктов, тем самым создается угроза для здоровья обучающихся.

По данным протокола лабораторных испытаний № 12730 от 26 апреля 2021г. оценка соответствия образца «Вода централизованных систем питьевого водоснабжения», отобранного с водопроводного крана пищеблока филиала Муниципального бюджетного образовательного учреждения средняя общеобразовательная школа №2 с. Буздяк муниципального района Буздякский район Республики Башкортостан, по адресу: 452717, Республика Башкортостан, Буздякский район, с. Старый Буздяк, ул. Школьная, д.2В, вода централизованных систем питьевого водоснабжения из крана пищеблока не соответствует: - п.859, табл. 3.13. гл.III СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», Федеральному закону от 07.12.20011 № 416-ФЗ «Водоснабжении и водоотведении», в отобранной пробе значение исследованного показателя «Нитрат-ион», с учетом величины допустимой ошибки метода определения согласно ст.23. ч.4 Федерального закона «О водоснабжении и водоотведении» от 07.12.2011 № 416-ФЗ превышает нормативное (Нитрат-ион 96, 4±9, 6 мг./дм3 при норме не более 49, 5); По данным протокола лабораторных испытаний № 12690 от 19 апреля 2021г. оценка соответствия образца «Вода централизованных систем питьевого водоснабжения», отобранного с водопроводного крана пищеблока филиала Муниципального бюджетного образовательного учреждения средняя общеобразовательная школа №2 с. Буздяк муниципального района Буздякский район Республики Башкортостан, МОБУ НОШ с.Сергеевка по адресу: 452719, Республика Башкортостан, Буздякский район, с. Сергеевка, ул. Центральная, 46, вода централизованных систем питьевого водоснабжения из крана пищеблока не соответствует: - п.2, табл. 3.3. гл.III СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», Федеральному закону от 07.12.20011 № 416-ФЗ «Водоснабжении и водоотведении» в отобранной пробе значение исследованного показателя «Жесткость общая», с учетом величины допустимой ошибки метода определения согласно ст.23. ч.4 Федерального закона «О водоснабжении и водоотведении» от 07.12.2011 № 416-ФЗ превышает нормативное (Жесткость общая 8, 8±1, 3 мг-экв./дм3 при норме не более 8, 1). - п.859, табл. 3.13. гл.III СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», Федеральному закону от 07.12.20011 № 416-ФЗ «Водоснабжении и водоотведении», в отобранной пробе значение исследованного показателя «Нитрат-ион», с учетом величины допустимой ошибки метода определения согласно ст.23. ч.4 Федерального закона «О водоснабжении и водоотведении» от 07.12.2011 № 416-ФЗ превышает нормативное (Нитрат-ион 123±12 мг./дм3 при норме не более 49, 5);По данным протокола лабораторных испытаний № 12730 от 26 апреля 2021г. оценка соответствия образца «Вода централизованных систем питьевого водоснабжения», отобранного с водопроводного крана пищеблока филиала Муниципального бюджетного образовательного учреждения средняя общеобразовательная школа №2 с. Буздяк муниципального района Буздякский район Республики Башкортостан, МОБУ ООШ с. Амирово, по адресу фактического осуществления деятельности: 452720, Республика Башкортостан, Буздякский район, с. Амирово, ул. Российская, 1, вода централизованных систем питьевого водоснабжения из крана пищеблока не соответствует: - п.2, табл. 3.3. гл.III СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», Федеральному закону от 07.12.20011 № 416-ФЗ «Водоснабжении и водоотведении» в отобранной пробе значение исследованного показателя «Жесткость общая», с учетом величины допустимой ошибки метода определения согласно ст.23. ч.4 Федерального закона «О водоснабжении и водоотведении» от 07.12.2011 № 416-ФЗ превышает нормативное (Жесткость общая 13, 0±2, 0 мг-экв./дм3 при норме не более 8, 1). - п.859, табл. 3.13. гл.III СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», Федеральному закону от 07.12.20011 № 416-ФЗ «Водоснабжении и водоотведении», в отобранной пробе значение исследованного показателя «Нитрат-ион», с учетом величины допустимой ошибки метода определения согласно ст.23. ч.4 Федерального закона «О водоснабжении и водоотведении» от 07.12.2011 № 416-ФЗ превышает нормативное (Нитрат-ион 246±25 мг./дм3 при норме не более 49, 5); По данным протокола лабораторных испытаний № 12715 от 26 апреля 2021г. оценка соответствия образца «Вода централизованных систем питьевого водоснабжения», отобранного с водопроводного крана пищеблока филиала Муниципального бюджетного образовательного учреждения средняя общеобразовательная школа №2 с. Буздяк муниципального района Буздякский район Республики Башкортостан, МОБУ ООШ с.Рассвет по адресу: 452701, Республика Башкортостан, Буздякский район, с. Рассвет, ул. Школьная, 5А, вода централизованных систем питьевого водоснабжения из крана пищеблока не соответствует: - п.2, табл. 3.3. гл.III СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», Федеральному закону от 07.12.20011 № 416-ФЗ «Водоснабжении и водоотведении» в отобранной пробе значение исследованного показателя «Жесткость общая», с учетом величины допустимой ошибки метода определения согласно ст.23. ч.4 Федерального закона «О водоснабжении и водоотведении» от 07.12.2011 № 416-ФЗ превышает нормативное (Жесткость общая 9, 0±1, 4 мг-экв./дм3 при норме не более 8, 1). - п.859, табл. 3.13. гл.III СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», Федеральному закону от 07.12.20011 № 416-ФЗ «Водоснабжении и водоотведении», в отобранной пробе значение исследованного показателя «Нитрат-ион», с учетом величины допустимой ошибки метода определения согласно ст.23. ч.4 Федерального закона «О водоснабжении и водоотведении» от 07.12.2011 № 416-ФЗ превышает нормативное (Нитрат-ион 94, 1±9, 4 мг./дм3 при норме не более 49, 5). - пп.2, 3, табл. 3.5. гл.III СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», Федеральному закону от 07.12.20011 № 416-ФЗ «Водоснабжении и водоотведении» в отобранной пробе значение исследованного показателя «Обобщенные колиформные бактерии» и «Термотолерантные колиформные бактерии» выявлены отклонения от нормативных (8, 6 КОЕ/100см3 и 8, 6 КОЕ/100см3 при величине допустимого уровня – отсутствие);

По данным протокола лабораторных испытаний № 12730 от 26 апреля 2021г. оценка соответствия образца «Вода централизованных систем питьевого водоснабжения», отобранного с водопроводного крана пищеблока филиала Муниципального бюджетного образовательного учреждения средняя общеобразовательная школа №2 с. Буздяк муниципального района Буздякский район Республики Башкортостан, по адресу: 452717, Республика Башкортостан, Буздякский район, с. Старый Буздяк, ул. Школьная, д.2В, вода централизованных систем питьевого водоснабжения из крана пищеблока не соответствует: - п.859, табл. 3.13. гл.III СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», Федеральному закону от 07.12.20011 № 416-ФЗ «Водоснабжении и водоотведении», в отобранной пробе значение исследованного показателя «Нитрат-ион», с учетом величины допустимой ошибки метода определения согласно ст.23. ч.4 Федерального закона «О водоснабжении и водоотведении» от 07.12.2011 № 416-ФЗ превышает нормативное (Нитрат-ион 96, 4±9, 6 мг./дм3 при норме не более 49, 5); По данным протокола лабораторных испытаний № 12690 от 19 апреля 2021г. оценка соответствия образца «Вода централизованных систем питьевого водоснабжения», отобранного с водопроводного крана пищеблока филиала Муниципального бюджетного образовательного учреждения средняя общеобразовательная школа №2 с. Буздяк муниципального района Буздякский район Республики Башкортостан, МОБУ НОШ с.Сергеевка по адресу: 452719, Республика Башкортостан, Буздякский район, с. Сергеевка, ул. Центральная, 46, вода централизованных систем питьевого водоснабжения из крана пищеблока не соответствует: - п.2, табл. 3.3. гл.III СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», Федеральному закону от 07.12.20011 № 416-ФЗ «Водоснабжении и водоотведении» в отобранной пробе значение исследованного показателя «Жесткость общая», с учетом величины допустимой ошибки метода определения согласно ст.23. ч.4 Федерального закона «О водоснабжении и водоотведении» от 07.12.2011 № 416-ФЗ превышает нормативное (Жесткость общая 8, 8±1, 3 мг-экв./дм3 при норме не более 8, 1). - п.859, табл. 3.13. гл.III СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», Федеральному закону от 07.12.20011 № 416-ФЗ «Водоснабжении и водоотведении», в отобранной пробе значение исследованного показателя «Нитрат-ион», с учетом величины допустимой ошибки метода определения согласно ст.23. ч.4 Федерального закона «О водоснабжении и водоотведении» от 07.12.2011 № 416-ФЗ превышает нормативное (Нитрат-ион 123±12 мг./дм3 при норме не более 49, 5);По данным протокола лабораторных испытаний № 12730 от 26 апреля 2021г. оценка соответствия образца «Вода централизованных систем питьевого водоснабжения», отобранного с водопроводного крана пищеблока филиала Муниципального бюджетного образовательного учреждения средняя общеобразовательная школа №2 с. Буздяк муниципального района Буздякский район Республики Башкортостан, МОБУ ООШ с. Амирово, по адресу фактического осуществления деятельности: 452720, Республика Башкортостан, Буздякский район, с. Амирово, ул. Российская, 1, вода централизованных систем питьевого водоснабжения из крана пищеблока не соответствует: - п.2, табл. 3.3. гл.III СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», Федеральному закону от 07.12.20011 № 416-ФЗ «Водоснабжении и водоотведении» в отобранной пробе значение исследованного показателя «Жесткость общая», с учетом величины допустимой ошибки метода определения согласно ст.23. ч.4 Федерального закона «О водоснабжении и водоотведении» от 07.12.2011 № 416-ФЗ превышает нормативное (Жесткость общая 13, 0±2, 0 мг-экв./дм3 при норме не более 8, 1). - п.859, табл. 3.13. гл.III СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», Федеральному закону от 07.12.20011 № 416-ФЗ «Водоснабжении и водоотведении», в отобранной пробе значение исследованного показателя «Нитрат-ион», с учетом величины допустимой ошибки метода определения согласно ст.23. ч.4 Федерального закона «О водоснабжении и водоотведении» от 07.12.2011 № 416-ФЗ превышает нормативное (Нитрат-ион 246±25 мг./дм3 при норме не более 49, 5); По данным протокола лабораторных испытаний № 12715 от 26 апреля 2021г. оценка соответствия образца «Вода централизованных систем питьевого водоснабжения», отобранного с водопроводного крана пищеблока филиала Муниципального бюджетного образовательного учреждения средняя общеобразовательная школа №2 с. Буздяк муниципального района Буздякский район Республики Башкортостан, МОБУ ООШ с.Рассвет по адресу: 452701, Республика Башкортостан, Буздякский район, с. Рассвет, ул. Школьная, 5А, вода централизованных систем питьевого водоснабжения из крана пищеблока не соответствует: - п.2, табл. 3.3. гл.III СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», Федеральному закону от 07.12.20011 № 416-ФЗ «Водоснабжении и водоотведении» в отобранной пробе значение исследованного показателя «Жесткость общая», с учетом величины допустимой ошибки метода определения согласно ст.23. ч.4 Федерального закона «О водоснабжении и водоотведении» от 07.12.2011 № 416-ФЗ превышает нормативное (Жесткость общая 9, 0±1, 4 мг-экв./дм3 при норме не более 8, 1). - п.859, табл. 3.13. гл.III СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», Федеральному закону от 07.12.20011 № 416-ФЗ «Водоснабжении и водоотведении», в отобранной пробе значение исследованного показателя «Нитрат-ион», с учетом величины допустимой ошибки метода определения согласно ст.23. ч.4 Федерального закона «О водоснабжении и водоотведении» от 07.12.2011 № 416-ФЗ превышает нормативное (Нитрат-ион 94, 1±9, 4 мг./дм3 при норме не более 49, 5). - пп.2, 3, табл. 3.5. гл.III СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», Федеральному закону от 07.12.20011 № 416-ФЗ «Водоснабжении и водоотведении» в отобранной пробе значение исследованного показателя «Обобщенные колиформные бактерии» и «Термотолерантные колиформные бактерии» выявлены отклонения от нормативных (8, 6 КОЕ/100см3 и 8, 6 КОЕ/100см3 при величине допустимого уровня – отсутствие);