Проверка № 022100178042 от 16 апреля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МОБУ СОШ Д.БАШКИРСКАЯ УРГИНКА
Дата проведения
16 апреля 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека, обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов, соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Андрюкова Ю. Ю. | Заведующая отделением |
| Патрушева И. А. | Врач по общей гигиене |
| Саляхова К. Р. | Врач по общей гигиене |
| Соловьева А. В. | Врач по общей гигиене |
| Зарипова Р. Р. | Врач по общей гигиене |
| Хасанова Г. В. | Врач по общей гигиене |
| Каипкулов Г. А. | Врач по общей гигиене |
| Кутуева Г. А. | Врач-эпидемиолог |
| Байсубакова З. Д. | Помощник врача по общей гигиене |
| Сафина З. Г. | Помощник врача по общей гигиене |
| Халикова В. А. | Помощник врача-эпидемиолога |
| Ганиев К. А. | Начальник ТО |
| Мавлютов Т. В. | Заместитель начальника |
| Набиуллина Р. А. | Главный специалист-эксперт |
| Аминева Р. М. | Главный специалист-эксперт |
| Хасанов Р. Ю. | Ведущий специалист-эксперт |
Объекты и итоги проверки
Адрес
453388, Республика Башкортостан, Зианчуринский район, д. Башкирская Ургинка, ул. Молодежная, д. 4
Дата составления акта о проведении проверки
14 мая 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Сафаргалина Г. Д.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
В приготовленном завтраке в МОБУ СОШ д. Башкирская Ургинка результаты образца проб продукции «Рис отварной» дата изготовления 19.04.2021 года не соответствует нормируемому показателю по микробиологическим показателям продукции детского питания БГКП (колиформы), не соблюдается требование по массе порций блюд завтрака
В нарушение пункта 2.4.6.1 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" помещений столовой не достаточно, в пищеблоке в МОБУ СОШ д. Башкирская Ургинка работающего на сырье не предусмотрены необходимые наборы помещений, в пищеблоке не имеется вытяжного зонта, в обеденном зале ежедневное меню вывешена, утвержденное руководителем образовательного учреждения, в меню не указаны сведения об объемах блюд, масса порции, калорийности порции, в соответствии технологическими картами, используется алюминиевая кухонная посуда для приготовления I и II блюда, используется столовая посуда с отбитыми краями, сколами, не имеется термометров для контроля температуры блюд на линии раздачи пищеблоков, не ведется контроль температуры горячих жидких и иных блюд на соответствие технологическим документам на линии раздачи пищеблока в МОБУ СОШ д. Башкирская Ургинка, не организован производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points), в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Составлен Акт проверки, выдано предписание, составлен протокол об АП директору школы Сафаргалиной Г.Д. по статье 6.6 КоАП РФ, наложен штраф 5000 рублей, составлен протокол повару школы Зианбердиной С.М. по статье 14.43 ч.2 КоАП РФ, наложен штраф 2000 рублей. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 26-44-177 | В срок до 10 октября 2021 года |
| 1. Организовать в составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи, работающих на сырье следующие помещения: загрузочный цех, горячий цех, холодный цех, мясо-рыбный цех, цех первичной обработки овощей, цех вторичной обработки овощей, моечная для кухонной посуды, моечная для столовой посуды, кладовые и складские помещения с холодильным оборудованием. 2. Установить локальные вытяжные системы над оборудованиями, являющееся источником выделения пыли, химических веществ, избытков тепла и влаги в виде вытяжного зонта 3. Размещать в доступных для родителей и детей местах ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции 4. Предусмотреть увеличение суммарного объёма завтрака учащихся, привести в соответствие массу порций блюд 5. Произвести замену столовой посуды с отбитыми краями, сколами в столовой МОБУ СОШ д.Башкирская Ургинка 6. Организовать производственный контроль, основанный на принципах ХАССП 7. Обеспечить термометрами пищеблоки МОБУ СОШ д.Башкирская Ургинка для контроля температуры блюд на линии раздачи с целью минимизации риска теплового воздействия 8. Производить замеры температуры горячих жидких блюд и иных горячих блюд, холодных супов, напитков, реализуемых потребителю через раздачу 9. Обеспечить пищеблоки посудой для приготовления блюд из нержавеющей стали в пищеблоке д.Башкирская Ургинка 10. Проводить контроль за соблюдением личной гигиены персоналом пищеблока, проводить термическую обработку пищевых продуктов, соблюдать технологию приготовления обеда | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ