Проверка № 022100159163 от 14 апреля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБОУ СОШ С.ИШЕЕВО МР ИШИМБАЙСКИЙ РАЙОН РБ
Дата проведения
14 апреля 2021 года — 13 мая 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. задачами настоящей проверки являются: осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека, обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Петрова Ирина Александровна | Главный специалист-эксперт |
| Самойлова Лилия Григорьевна | Заведующий отделением санитарно-эпидемиологических экспертиз |
| Васильев Евгения Алексеевна | Заведующий эпидемиологическим отделом |
| Гиззатуллина Амина Миграновна | Врач по общей гигиене отделения санитарно-эпидемиологических экспертиз |
| Калимуллина Зифа Абдулловна | Помощник врача по общей гигиене отделения санитарно-эпидемиологических экспертиз |
Объекты и итоги проверки
Адрес
453236, Республика Башкортостан, район Ишимбайский, село Ишеево, улица Галлямова, дом 18
Дата составления акта о проведении проверки
13 мая 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Гиззатуллин Айнур Илдарович
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен 13.05.2021 директор МБОУ СОШ села Ишеево Гиззатуллин Айнур Илдарович
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. Первичная обработка овощей, мяса, рыбы, приготовление блюд, мытье посуды и инвентаря производится в одном помещении, тем самым нарушается поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды. По набору цехов пищеблок предназначен для работы на полуфабрикатах, но работает на сырье.
В морозильной камере хранится свежее мясо и мясо птицы. В складском помещении хранится неочищенный свежий лук, свекла, что подтверждает работу пищеблока на продовольственном сырье.
В моечных ваннах, предназначенных для мытья столовой и кухонной посуды производится мытье сырого мяса, рыбы, кур, сырых овощей. Отдельные цеха по мытью, обработке и разделыванию сырого мяса, кур рыбы и сырых овощей отсутствуют.
2. На участке по изготовлению холодных блюд отсутствует бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией |
| 13.05.2021 составлен протокол об административном правонарушении № 19п по ст.6.6 КоАП РФ и направлен в Ишимбайский городской суд для административного приостановления деятельности пищеблока, работающего на сырье по адресу: 453236, Республика Башкортостан, район Ишимбайский, село Ишеево, улица Галлямова, 18. 20.05.2021 судом вынесено постановление об административном приостановлении деятельности пищеблока, работающего на сырье по адресу: 453236, Республика Башкортостан, район Ишимбайский, село Ишеево, улица Галлямова, 18 сроком на 90 суток. |
| 2. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| 13.05.2021 составлен протокол о временном запрете деятельности пищеблока, работающего на сырье по адресу: 453236, Республика Башкортостан, район Ишимбайский, село Ишеево, улица Галлямова, 18 по ст.6.6 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 837 | В срок до 2 августа 2021 года |
| 1. При отсутствии цехов для первичной обработки мяса, рыбы, кур и сырых овощей организовать работу пищеблока на полуфабрикатах 2. На участке по изготовлению холодных блюд установить бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха | |
Описание
1. В столовой своевременно не осуществляется замена столовой посуды (тарелок) со сколами и отбитыми краями,
2. На пищеблоке отсутствуют емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годно-сти,
3. В складском помещении для дальнейшей реализации хранятся свежая свекла, лук ненадле-жащего качества с признаками порчи,
4. Неправильно осуществляется отбор суточных проб, так за 19.04.2021 проба маринада ото-брана менее 100 гр.,
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| 13.05.2021 в отношении должностного лица составлен протокол об административном правонарушении по ст.6.6 КоАП РФ. 19.05.2021 вынесено постановление № 23/21-159 на сумму 1000 руб. |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Постановление исполнено 24.05.2021 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 837 | В срок до 2 августа 2021 года |
| 3. В столовой своевременно осуществлять замену столовой посуды (тарелок) со сколами и отбитыми краями 4. На пищеблоке иметь емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности 5. Своевременно перебирать свежие овощи. Не допускать к приготовлению пищи продукты ненадлежащего качества с признаками порчи 6. Правильно осуществлять отбор суточных проб. Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) должны отбираться в количестве не менее 100 г. Порционные блюда, биточки, котлеты, сырники, оладьи, колбаса, бутерброды должны оставляться поштучно, целиком (в объеме одной порции) | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ