Проверка № 022100152892 от 19 апреля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МОБУ "СОШ ИМ. М.Б. АБСАЛЯМОВА С.ЮЛДЫБАЕВО"
Дата проведения
19 апреля 2021 года — 18 мая 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека, обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов;обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения; соблюдение обязательных требований
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Ганиева Кадира Адельмурзовича, | Начальника Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Башкортостан в городе Сибай и Баймакском, Зианчуринском, Зилаирском, Хайбуллинском районах, |
| Мавлютова Тагира Вилюровича, | Заместителя начальника |
| Аминеву Расиму Мазитовну, | Главного специалиста-эксперта |
| Набиуллину Риту Ахатовну | Главного специалиста-эксперта |
| Хасанова Рифата Юлаевича, | Ведущего специалиста-эксперта |
| Ахметшина Айнура Айратовича, | Врио специалиста-эксперта |
| Андрюкову Юлию Юрьевну | И.о. заведующей отделением, филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городах Кумертау, Сибай. |
| Патрушеву Ирину Александровну, | Врача по общей гигиене, |
| Саляхову Карину Руслановну, | Врача по общей гигиене, |
| Соловьеву Анастасию Владимировну | Врача по общей гигиене, |
| Зарипову Ренату Ринатовну, | Врача по общей гигиене, |
| Хасанову Гульназ Валериановну, | Врача по общей гигиене, |
| Каипкулова Газиза Ахметовича, | Врача по общей гигиене, |
| Кутуеву Гульфиру Ахтямовну | Врача-эпидемиолога, |
| Байсубакову Зилю Дамировну, | Помощника врача по общей гигиене, |
| Сафину Зимфиру Гайнитдиновну | Помощника врача по общей гигиене, |
| Халикову Венеру Асгатовну | Помощника врача-эпидемиолога |
Объекты и итоги проверки
Адрес
453684 Республика Башкортостан, Зилаирский район, с. Юлдыбаево, ул. Кооперативная, 42,
Дата составления акта о проведении проверки
18 мая 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Буляков З. З.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
И.о. директора ознакомлена с актом 18.05.2021 г.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Нарушение санитарно- эпидемиологических требований к организации питания в пришкольной столовой
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление на штраф в отношении юридического лица , и. о. директора , повара по ст. 6.6 КоАП РФ., ( 30000 рб, 5000 рб., 1000 рб.) |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 26-44-183 | В срок до 1 сентября 2021 года |
| 1. в нарушение п. 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.1, 8 СП 2.4.3648-20, на объектах не организован производственный контроль, основанный на принципах ХАССП, в соответствии с порядком и периодичностью установленными предприятием общественного питания (по пищеблоку), 2. в нарушение п.п. 2.5, 2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20, планировка производственных помещений пришкольных столовых, используемые для приготовления пищи, по размещению, по размерам, не обеспечивают поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, 3.в нарушение п. 2.4.6.1 СП 2.4.3648-20, работа пришкольных столовых организована на сырье, при отсутствии условий для обработки мясного, рыбного, овощного сырья ( недостаточный набор помещений). Отсутствуют условия для хранения овощей, 4. в нарушение п. 2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20, гл. 6, табл. 6.18 СанПиН 1.2.3685-21, столовые недостаточно оборудованы технологическим, моечным оборудованием; кухонной, столовой посудой, инвентарем, производственными столами, производственными ваннами, так: В складах отсутствуют гигрометры. Из установленных столов не все маркированы по назначению. Отсутствует посуда для приготовления блюд из нержавеющей стали, инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд с мерной меткой объема в литрах и (или) миллилитрах. Требуется замена ножей, разделочных досок (доски с трещинами), частично которые не маркированы. Не имеется в наличии бактерицидная лампа для обеззараживания воздуха. 5. в нарушение п.п.2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, отсутствуют условия для хранения уборочного инвентаря в пищеблоке, 6. в нарушение п.3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, не организована отдельная обработка и хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции в производственных цехах ( зонах), 7. в нарушение п.3.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 , не оборудована гардеробная для работников пищеблока, отсутствуют условия для отдельного хранения домашней одежды , рабочей одежды и обуви; не используются одноразовые перчатки при порционировании блюд, приготовлении холодных закусок , 8. в нарушение п.2.6.1 СП 2.4.3648-20, столовые недостаточно обеспечены горячей водой, водонагревающих устройств недостаточно, | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
453696, Республика Башкортостан, Зилаирский район, д. Кашкарово, Школьная, 1,
Дата составления акта о проведении проверки
18 мая 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Буляков З. З.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
И.о. директора ознакомлена с актом проверки 18.05.2021 г.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Нарушение санитарно- эпидемиологических требований к организации питания в пришкольной столовой
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление на штраф в отношении юридического лица , и. о. директора , по ст. 6.6 КоАП РФ., ( 30000 рб, 5000 рб.) |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 26-44-183 | В срок до 1 сентября 2021 года |
| 9. в соответствии с п.3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, организовать отдельную обработку и хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции в производственных цехах (зонах), срок: с 19.05.2021 г. 10. в соответствии с п.3.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, оборудовать гардеробные для работников пищеблока, создать условия для отдельного хранения домашней одежды , рабочей одежды и обуви; использовать одноразовые перчатки при порционировании блюд, приготовлении холодных закусок, срок: до 01.09.2021 г. 11. в соответствии с п.2.6.1 СП 2.4.3648-20, установить в столовые дополнительно водонагревающие устройства, срок: до 01.09.2021 г., 12. в соответствии с п.8.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, питание детей осуществлять в соответствии с утвержденным примерным меню (на осенне-зимний период, весенне – летний период), срок: постоянный, 13. в соответствии с п.2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, обеспечить наличие в пищеблоке технологических карт на готовые блюда и кулинарные изделия в соответствии с утвержденным примерным меню, срок: до 01.09.2021 г., 14. в соответствии с п.8.1.2, 8.1.3, 8.14 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, соблюдать массу порций готовых блюд, кулинарных изделий, и другой продукции указанных в примерном меню. Включить в примерное меню - хлеб ржаной, творог, свежие фрукты, срок: с 19.05.2021 г., 15. в соответствии с ч.ч. 1, 2 ст. 3, ст. 18 ФЗ от 02.01.2000 г., № 29-ФЗ « О качестве и безопасности пищевых продуктов», ст. 5, п. 1 ст. 7, п. 1 ст. 10, п. 1ст. 13, ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.1 ч.4.1, п.1 ч. 4.2 ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», п. 2.2, прил. № 6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, обеспечить прием пищевых продуктов при предоставлении соответствующе оформленных товаро- сопроводительных документов подтверждающих качество и безопасность продукции, при наличии транспортной маркировки и при наличии сведений об оценке (подтверждении) соответствия пищевых продуктов, срок: с 19.05.2021 г., 16. в соответствии с п.2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, ст. 25.1 ФЗ от 02.01.2000 г., № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», ст.ст. 7, 24 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. п. 121, 126 ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции", осуществлять прием и реализацию в целях организации школьного питания мясную продукцию предназначенную только для детского питания и прошедшую государственную регистрацию в порядке установленном техническим регламентом Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011), срок с 19.05.2021 г. 17. в соответствии с п.п. 8.4.3, 8.4.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, организовать в образовательном учреждении питьевой режим, срок: с 19.05.2021 г., 18. в соответствии с п.3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, соблюдать режим мытья посуды в пищеблоке, проводить дезинфекцию столовой посуды, соблюдать концентрацию моющих средств в соответствии с инструкциями по применению моющих и дезинфицирующих средств, срок: постоянный, 19. в соответствии со ст.ст.3, 4 ТР ТС 022/2011 « Пищевая продукция в части ее маркировки», транспортная маркировка тары пищевой продукции должна соответствовать требованиям технического регламента, срок: постоянный, 20. в соответствии с п. п. 5.1, 5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, приобрести термометры для контроля температуры блюд на линии раздачи, срок: до 01.09.2021 г., 21. в соответствии с п. 8.1.2, приложения 9, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, соблюдать суммарный объем рациона завтрака нормируемым показателям, 22. в соответствии с п. 8.1.3, приложения 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, обеспечить соблюдение калорийности завтрака нормируемым показателям, 23. в соответствии с п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20, обеспечить соответствие пищевой и энергетической ценности готовых блюд, требованиям, предъявляемым к пищевым продуктам, в соответствии с технологическими картами | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ