МОБУ СОШ ИМ.Н.КАРИМОВА С.КУГАРЧИ

В нарушение пункта 2.11 СП 2.1.3678-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг» отсутствует уборочный инвентарь, используемый для уборки помещений, маркированный в зависимости от назначения помещений и видов работ. В нарушение пункта 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» используется деформированная с дефектами и механическими повреждениями кухонная и столовая посуда, инвентарь и столовые приборы. Не вся посуда для приготовления блюд выполнена из нержавеющей стали. Складское помещение для хранения фруктов, овощей не оборудована прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха. В складском помещение имеется не исправное холодильное оборудование. В нарушение пункта 2.4.6.1 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» в составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи, работающих на сырье, не предусмотрены помещения: загрузочный цех, горячий цех, холодный цех, мясо-рыбный цех, цех первичной обработки овощей, цех вторичной обработки овощей, моечная для кухонной посуды, моечная для столовой посуды. В нарушение пункта 2.4.6.3. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» в обеденном зале имеется столовая мебель с дефектами и поврежденным покрытием, не позволяющее проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. В нарушении пункта 5.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» не ведется контроль температуры блюд на линии раздачи в связи с отсутствием термометров (пирометров). В нарушении п. 2.1 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» производственный контроль не ведется. В нарушении п. 2.13 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» зона (участки: кухня, моечная), являющееся источниками выделения газов, влаги, тепла не оборудованы локальными вытяжными системами. В нарушении п. 8.1.7 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ежедневное меню не размещено в доступном для родителей и детей месте. В нарушении п. 8.1.10 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» отбор суточной пробы производится менее 100 г. В нарушение п. 1.8 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов не ведется. В нарушение п. 7 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» при хранении пищевой продукции не соблюдаются условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. В нарушении п. 8.1.3 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» десятидневное меню для детей с 7 до 11 лет не утверждено руководителем организации. В нарушении п. 2.8 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» представленные технологические карты не утверждены руководителем организации. В нарушении п. 8.1.4. СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным меню. В нарушение пункта 2.3.3. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» пищевая ценность готовых блюд (энергетическая ценность, массовая доля белков, жиров, углеводов) не отвечает требованиям, предъявляемым к пищевым продуктам, в соответствии с технологическими картами.