МОАУ СОШ №16

1 25112020г в момент раздачи блюд при выборочном взвешивании 5 порций готового блюда «Пюре картофельное» установлено что средняя масса порции указанного готового блюда составила 160 грамм в соответствии с утвержденным меню на 25112020 г для детей старшего возраста выход блюда на завтрак «Пюре картофельное» составляет 180 грамм Таким образом при раздаче блюда «Пюре картофельное» установлен факт недовеса блюда в среднем на 20 грамм что свидетельствует о несоответствии фактического рациона питания утвержденному меню и указывает на отсутствие контроля за полноценностью питания школьников в общеобразовательном учреждении и является нарушением п 69 приложения 3 п 622 п 141 СанПиН 2452409082 25112020г при проведении замеров температуры горячего блюда «Какао с молоком сгущенным» установлено что температура напитка при раздаче на линии раздачи составила 688 С на столе ребенка 683 С тогда как горячие блюда супы соусы напитки при раздаче должны иметь температуру не ниже 75 С при проведении замеров температуры горячего блюда «Пюре картофельное» установлено что температура гарнира при раздаче на столе ребенка составила 61 С тогда как вторые блюда и гарниры при раздаче должны иметь температуру не ниже 65 С что свидетельствует об отсутствии контроля за качеством и безопасностью питания школьников в общеобразовательном учреждении и является нарушением п 824 п 141 СанПиН 245240908 п 92 СП 236107901В ходе проведения проверки нарушения устранены блюда на раздаче отпускаются с соблюдением массы порций блюд осуществляется контроль за качеством безопасностью и полноценностью питания школьников в общеобразовательном учреждении