ООО "ЗОЛОТАЯ НИВА"

На используемой этикетке на хлеб, указан единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза, маркировка знаком обращения на рынке осуществлена заявителем самостоятельно. Однако на данный момент продукция, не подтверждена в порядке, предусмотренном законодательством о техническом регулировании, установленном настоящим Федеральным законом, срок декларации о соответствии истек, отсутствуют документы, подтверждающие соответствие продукции требованиям технических регламентов, что является нарушением п. 2 ст. 27 Федерального закона от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ"О техническом регулировании", ст. 39 Технического регламента ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", ст. 4 Технического регламента ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".

- в нарушение подпункта 3 пункта 1 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", п. 3.8. СанПиН 2.3.2.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации проведения дератизационных мероприятий», не установлены устройства и конструкции, обеспечивающие самостоятельное и плотное закрывание дверей с дворовых территорий и подсобных помещений. Не проведена герметизация с использованием металлической сетки мест прохода коммуникаций в перекрытиях, стенах, ограждениях. Пороги и нижняя часть дверей не защищена материалами, устойчивыми к повреждению грызунами.; - в нарушение подпункта 4 пункта 1 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", п. 3.11. СанПиН 2.3.2.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации проведения дератизационных мероприятий», не организована работа по соблюдению санитарного состояния в рабочих и подсобных помещениях (на полу в складе отмечается скопление муки). Не используют плотно закрывающиеся емкости для пищевых и бытовых отходов; -в нарушение подпункта 6 пункта 1 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", на стенах в складском помещении имеются грязные подтеки, мучная пыль, в производственных цехах местами частично стены почернели, отслаивается побелка, покраска, мусор), отопительные приборы и пространства за ними регулярно не очищается от пыли);

- в нарушение п.п, 5.1., 5.2. СП 2.3.6.1079-01, при производстве мучных кулинарных изделий не соблюдается технология приготовления пирожков печеных с капустой, картошкой, обработка корнеплодов, овощей осуществляется с нарушением требований, так, объемно планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции, соблюдение санитарных правил и норм. В наборе помещений отсутствуют производственные цеха. В результате отсутствия необходимых помещений первичная обработка корнеплодов, овощей (лука репчатого, моркови свежей, картофеля свежего), осуществляется в заготовочном цеху - овощном, где расположена моечная для кухонного инвентаря (кастрюль, тазов), разделочных досок, ножей; - в нарушение п. 3.3. СП 2.3.6.1079-01, в заготовочном цеху овощном, не оборудованы раковины для обработки и помывки овощей и полуфабрикатов с подводкой холодной и горячей воды, в заготовочном цеху установлена 1 раковина для мытья инвентаря, отсутствует раковина для мытья рук персонала; - в нарушение п. 5.5., п.5.6. СП 2.3.6.1079-01, ремонтные работы в заготовочном цеху овощном, не проведены (побелка стен, потолка загрязнена, на потолке, стенах грязные разводы, трещины, панели стен обиты клеенкой на тканевой основе, в результате на стенах наблюдается черная плесень, грязные разводы, на клеенке трещины, края не закреплены, отопительные трубы не покрашены); - в нарушение п. 8.19.. СП 2.3.6.1079-01, обработка яйца, используемого для приготовления кулинарных изделий, не осуществляется в отведенном месте в специальных промаркированных емкостях в следующей последовательности: теплым 1-2%-ным раствором кальцинированной соды, 0, 5%-ным раствором хлорамина или другими, разрешенными для этих целей моющими и дезинфицирующими средствами, после чего ополаскивают холодной проточной водой;