Проверка № 021904041611 от 26 ноября 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО КАФЕ "НАСТЯ"
Дата проведения
26 ноября 2019 года — 23 декабря 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Цели:предотвращения угрозы причинения вреда здоровью человека, обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения.Задачи:осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, принятие мер по предотвращению причинения вреда жизни и здоровью человека, выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека, обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов. Предмет:соблюдение обязательных требований, проведение мероприятий: по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Валеева В. Ф. | Главный специалист-эксперт отдела надзора по гигиене питания |
| Журавлева Ф. И. | Помощник врача ФБУЗ "ЦГиЭ в РБ" |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Кафе "Щавель", г. Уфа, ул. Ленина, 44/46
Дата составления акта о проведении проверки
19 декабря 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Зарипов А. Р.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен Зарипов А.Р., директор ООО Кафе "Настя"
Информация о выявленных нарушениях
Описание
- Ежедневно не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, не указывается время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку, что является нарушением п - Не указано время приготовления готовых блюд и невозможно установить, сколько времени готовые блюда находятся на раздаче., что является нарушением - В складе для хранения продуктов, используемых для приготовления блюд , имеется яйцо куриное сырое, используемое для приготовления блюд. Место для мытья яйца, инвентарь, используемый для мытья яйца, не выделен. Яйцо, используемое для приготовления блюд, не моется и не дезинфицируется
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Возбуждено дело об АП по ст. 6.6 КоАП РФ в отношении должностного лица- директора ООО Кафе "Настя"от 19.12.2019 г., вынесено постановление о наложении штрафа № 03/19-3128, наложен штраф 5000 рублей |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 03-21-270 | В срок до 2 марта 2020 года |
| - Ежедневно проводить оценку качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, указывать время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку, - Указывать время приготовления готовых блюд - Не допускать для приготовления блюд яйцо куриное сырое, не прошедшее мойку и дезинфекцию. . Выделить место для мытья яйца, инвентарь, используемый для мытья яйца, вывесить инструкции с указанием концентрации моющих и дезинфицирующих средств, используемых для обработки яйца. - В складе сухих продуктов произвести ремонт пола. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ