Проверка № 021903910835 от 20 сентября 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ЭВРЕН"
Дата проведения
20 сентября 2019 года — 17 октября 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, принятие мер по предотвращению причинения вреда жизни и здоровью человека, выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека, обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов, предотвращения угрозы причинения вреда здоровью человека, обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, соблюдение обязательных требований, проведение мероприятий: по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Валиев Янис Ильгизович | Специалист-эксперт отдела надзора по гигиене питания |
| Вильданова Венера Загировна | Главный специалист-эксперт отдела надзора по гигиене питания |
| Журавлева Филюза Иблиаминовна | Помощник санитарного врача отдела отбора проб ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в РЕспублике Башкортостан |
| Ахтямова Лилия Наильевна | Главный специалист-эксперт отдела надзора по гигиене питания |
| Патрушева Ирина Александровна | Врач по общей гигиене отделения по гигиене питания, условий воспитания и обучения населения ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан" |
| Абдулина Алина Маратовна | Специалист-эксперт отдела надзора по гигиене питания |
Объекты и итоги проверки
Адрес
г. Уфа, Проспект Октября, 128
Дата составления акта о проведении проверки
17 октября 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Гнатюк Т. В.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлена директор ООО "Эврен", подпись в акте имеется
Информация о выявленных нарушениях
Описание
- в складском помещении, где осуществляется хранение фасованной пищевой продукции в заводской упаковке, а именно розмарин производства ООО «Русская бакалейная компания» весом 140 гр. с условиями хранения, определенными производителем и указанные на упаковке :при температуре не выше +25 0 С и относительной влажности не более 75%; сгущенный молокосодержащий продукт с сахаром и заменителем молочного жира вареный «Вареная сгущенка» с массовой долей жира 10%, массой нетто 360 гр. производства ООО «Белгородские молочные продукты» с условиями хранения, определенными производителем: 12 мес. при температуре хранения от 0 до + 10 0 С , 10 мес. при температуре от +10 до +20 0 С и относительной влажности не более 85 %. Однако температурно-влажностный режим хранения указанной продукции не контролируется, так как на момент осмотра оба термометра сухие, журнал учета контроля хранения не ведется, - в низкотемпературном холодильном оборудовании находятся на хранении продукты питания, расфасованные в полиэтиленовые мешки, и используемые при приготовлении блюд, имеющихся в меню кафе, а именно: вишня в количестве 2 кг, облепиха -7 кг, капуста «брокколи» в количестве 10 кг, с отсутствием этикеток с тары производителя с информацией о дате изготовления, сроках годности, условиях хранения, сведений, позволяющих идентифицировать партию пищевой продукции, наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции, температурном режиме хранения.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол осмотра от 26.09.2019 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Протокол об административном правонарушении от 17.10.2019 в отношении повара Айтниязовой З. Б. по ч.2 ст. 14.43 КоАП РФ, Постановление о назначении административного наказания от 31.10.2019 на сумму 2000 рублей от 31.10.2019 № 03/19-2454 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 03-21-214 | В срок до 25 декабря 2019 года |
| Сохранять этикетки, маркировочные ярлыки каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта. Обеспечить условия хранение пищевой продукции в складских помещениях в соответствии с информацией, определенной производителем и указанной на этикетках, ярлыках на таре производителя. | |
Описание
- в бракеражном журнале не указывается время изготовления блюд, время разрешения на раздачу (реализацию) готовых блюд, - в моечной кухонной посуды не оборудована двухсекционная моечная ванна, обработка и мытье кухонной посуды осуществляется в односекционной ванны, сверху выложенной металлическими решетками, - в мясном цеху стерта маркировка на разделочных ножах, - раковина для мытья рук персонала в мясном цеху не подключена к системам водоснабжения и канализации, - в моечных столовой и кухонной посуды нарушена целостность гигиенического покрытия стен, кафельная плитка местами отошла,
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол осмотра от 26.09.2019 г. |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Протокол об административном правонарушении по ст.6.6 КоАП РФ в отношении директора ООО "Эврен" Гнатюк Т.В. , Постановление о наложении штрафа на сумму 5000 рублей от 31.10.2019 г. №03/19-2453 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 03-21-214 | В срок до 25 декабря 2019 года |
| Обеспечить регулярную отметку в бракеражном журнале времени изготовления блюд, времени разрешения на раздачу (реализацию) готовых блюд. Мытье кухонной посуды осуществлять в двухсекционных моечных ваннах. Обеспечить наличие маркировки на разделочных ножах в мясном цеху. Обеспечить подключение раковины для мытья рук персонала в мясном цеху к системам водоснабжения и канализации. | |
Описание
- при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции не разработаны и не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол осмотра от 26.09.2019 г, |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Протокол об административном правонарушении от 26.09.2019 г, Постановление о назначении административного наказания от 31.10.2019 г. №03/19-2438 в виде предупреждения |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 03-21214 | В срок до 25 декабря 2019 года |
| При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции разработать, внедрить процедуры, основанные на принципах ХАССП | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ