Проверка № 021902919261 от 30 июля 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "БИРКА"
Дата проведения
30 июля 2019 года — 26 августа 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
С целью предотвращения угрозы причинения вреда здоровью человека, обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Задачами настоящей проверки являются: осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, принятие мер по предотвращению причинения вреда жизни и здоровью человека, выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека, обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов. Предметом проверки является соблюдение обязательных требований, проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан
Правовое основание проведения проверки
Возникновение угрозы причинения вреда охраняемым законом ценностям, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Пакина Екатерина Анатольевна | И.о.специалиста-эксперта отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Республике Башкортостан |
| Валиев Янис Ильгизович | Специалист-эксперт отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Республике Башкортостан |
| Абдулина Алина Маратовна | Специалист-эксперт отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Республике Башкортостан |
| Вильданова Венера Загировна | И.о. ведущего специалиста-эксперта отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Республике Башкортостан |
Объекты и итоги проверки
Адрес
450001, Республика Башкортостан, г. Уфа, проспект Октября, д. 4, корпус 1
Дата составления акта о проведении проверки
26 августа 2019 года
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен 26.08.2019 Тарасюк Андрей Александрович, полномочный представитель ООО «Бирка» по доверенности № б/н от 30.07.2019 г. сроком действия до 30.08.2019 г., лично под роспись. Акт направлен на юридический адрес ООО "Бирка" почтовой связью заказным письмом с уведомлением
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Зелень столовая (мята свежая), предназначенная для приготовления блюд (изделий) без последующей термической обработки, не выдерживается в 3%-ном растворе уксусной кислоты или 10%-ном растворе поваренной соли в течение 10 мин. с последующим ополаскиванием проточной водой, так фактически находящаяся в обороте зелень столовая (мята свежая), предназначенная для приготовления блюд (изделий) без последующей термической обработки, обрабатывается только погружением в холодную питьевую воду централизованного водоснабжения организации, пропущенную через фильтр, оборудованный на моечной ванне; контроль за условиями хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов, требуемыми производителями, не осуществляется;-к работе допущен и выполняет свои должностные обязанности Джангирашвили Нодар Нодарьевич, шеф-повар данной организации, в имеющейся и представленной личной медицинской книжке которого (№33734954) имеется отметка о пройденной аттестации по итогам профессионального гигиенического обучения от 28.07.17, срок очередной аттестации 28.07.2019 (срок истек на 2 дня)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол осмотра принадлежащих юридическому лицу помещений, территорий и находящихся там вещей и документов от 30.07.2019 г. (с фотосъёмкой) |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| В отношении должностного лица Леоненко И.А. составлен протокол об АП по ст.6.6 КоАП РФ. Постановление о назначении административного наказания от 05.09.2019 №03/19-1901 (штраф 5 000 рублей) |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №03-21-177 | В срок до 1 ноября 2019 года |
| Обеспечить обработку зелени столовой (мята свежая), предназначенной для приготовления блюд (изделий) без последующей термической обработки, способом выдерживания в 3%-ном растворе уксусной кислоты или 10%-ном растворе поваренной соли в течение 10 мин. с последующим ополаскиванием проточной водой. Обеспечить контроль за условиями хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов (мука, сахарная пудра), требуемыми производителями, находящихся на хранении для дальнейшего оборота в приготовлении готовых блюд (кулинарных изделий) в складском помещении организации. Обеспечить наличие в личной медицинской книжке (№33734954) Джангирашвили Нодара Нодарьевича отметки о пройденной аттестации по итогам профессионального гигиенического обучения согласно установленного порядка Приказа Минздрава РФ от 29 июня 2000 г. N 229 "О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций" (прил.1, п.1) | |
Описание
Повар-универсал Б.В.О. при выполнении своих должностных обязанностей повара-универсала не соблюдает правила личной гигиены работника организации общественного питания при изготовлении готовых блюд не снимает ювелирные украшения (носит цепочку на шее, серьгу в ухе).
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол осмотра принадлежащих юридическому лицу помещений, территорий и находящихся там вещей и документов от 30.07.2019 г. (с фотосъёмкой) |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| В отношении гражданки Б.В.О., повара-универсала ООО "Бирка" 31.07.2019 г. составлен протокол об АП по ст.6.6 КоАП РФ.Постановление о назначении административного наказания от 15.08.2019 г. №03/19-1715 (штраф 1000 рублей) |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №03-21-177 | В срок до 1 ноября 2019 года |
| Обеспечить соблюдение и контроль за соблюдением правил личной гигиены работниками организации в соответствии с требованиями п.13.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
450103, Республика Башкортостан, город Уфа, улица Высотная, дом 12, корпус 1, квартира 84
Нет данных о результатах проверки