ООО КП "САЛАВАТСКИЙ"

- в нарушение п.4.10 СанПиН 2.4.5.2409 08 на производственном столе для разделки сырой продукции организовано хранение готовой продукции. - в нарушении п. 5.7. СанПиН 2.4.5.2409-08 моечные ванны не имеют маркировку объёмной вместимости, для дозирования моющих и обеззараживающих средств нет мерных емкостей

- в нарушение п.4.10 СанПиН 2.4.5.2409 08 на производственном столе с маркировкой «СМ» сырое мясо организовано хранение чистой посуды, кастрюль. - в нарушение п.10.3 СанПиН 2.4.4.2599-10 не проводится С-витаминизация третьих блюд обеденного рациона. - в нарушении п. 5.7. СанПиН 2.4.5.2409-08 моечные ванны не имеют маркировку объёмной вместимости, для дозирования моющих и обеззараживающих средств нет мерных емкостей. - в нарушении п. 3.8. СП 2.3.6.1079-01, моечные ванны не присоединены к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки;

- в нарушении п. 5.7. СанПиН 2.4.5.2409-08 моечные ванны не имеют маркировку объёмной вместимости, для дозирования моющих и обеззараживающих средств нет мерных емкостей. - в нарушение п.10.3 СанПиН 2.4.4.2599-10 не проводится С-витаминизация третьих блюд обеденного рациона. - в нарушении п. 14.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 не ведется «Журнал учета температурного режима в холодильного оборудования»

- в нарушение п.10.3 СанПиН 2.4.4.2599-10 не проводится С-витаминизация третьих блюд обеденного рациона. - в нарушении п. 5.7. СанПиН 2.4.5.2409-08 моечные ванны не имеют маркировку объёмной вместимости, для дозирования моющих и обеззараживающих средств нет мерных емкостей.

- в нарушение п. 9.22. СанПиН 2.4.4.2599-10 в питание используют овощи (капусту) урожая прошлого года. - в нарушение п. 9.24. СанПиН 2.4.4.2599-10 в целях производственного контроля за доброкачественностью и безопасностью приготовленной пищи, за соблюдением условий хранений и сроков годности пищевых продуктов, оценкой качества приготовленных блюд на пищеблоке оздоровительного учреждения, не заполняются журналы. (Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, Журнал бракеража готовой кулинарной продукции, "Журнал здоровья", "Журнал проведения витаминизации третьих и сладких Журнал учета температурного режима холодильного оборудования" блюд, "Журнал учета температурного режима холодильного оборудования") - в нарушение п. 5.6. СанПиН 2.4.4.2599-10, п. 4.10. СанПиН 2.4.5.2409-08 разделочные доски для сырых и готовых пищевых продуктов хранятся совместно в моечной, что препятствует их раздельной технологической обработке. - в нарушение п.4.10 СанПиН 2.4.5.2409 08.на производственном столе с маркировкой «Готовая продукция» организовано хранение фруктов и хлеба.

- в нарушении п. 5.7. СанПиН 2.4.5.2409-08 моечные ванны не имеют маркировку объёмной вместимости, для дозирования моющих и обеззараживающих средств нет мерных емкостей. - в нарушении п. 4.6. СанПиН 2.4.5.2409-08 не достаточно стеллажей, подтоварников для хранения пищевых продуктов, продукты питания хранятся на полу. - в нарушение п.4.11. СанПиН 2.4.5.2409-08, для порционирования блюд не используют инвентарь с мерной меткой объема

- в нарушении п. 14.6. СанПиН 2.4.5.2409-08 оценку качества блюд проводит комиссия в составе менее 3-х человек в журнале бракеража готовой пищи расписывается повар - в нарушении п. 5.7. СанПиН 2.4.5.2409-08, п.п. 6.14, 6.16. СП 2.3.6.1079-01 моечные ванны не имеют маркировку объёмной вместимости, для дозирования моющих и обеззараживающих средств нет мерных емкостей.

- в нарушение п.4.10 СанПиН 2.4.5.2409 08 на производственном столе с маркировкой «СМ» сырое мясо организовано хранение чистой посуды, кастрюль. - в нарушение п.10.3 СанПиН 2.4.4.2599-10 не проводится С-витаминизация третьих блюд обеденного рациона. - в нарушении п. 5.7. СанПиН 2.4.5.2409-08 моечные ванны не имеют маркировку объёмной вместимости, для дозирования моющих и обеззараживающих средств нет мерных емкостей. - в нарушении п. 3.8. СП 2.3.6.1079-01, моечные ванны не присоединены к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки;